Sopa de Frijoles y Kale (Berzas): receta fácil de preparar

La receta fácil y sana que veremos hoy es una Sopa de Frijoles y kale, aunque también se puede modificar con otros ingredientes. Es una sopa fácil de hacer y muy reconfortante.

El frío hace que los caldos y las sopas se vuelvan muy atractivos, cada cucharada sacude el invierno como cuando de un saco se sacuden los copos de nieve al nevar, sin mencionar los minerales y vitaminas que nos pueden proporcionar para ahuyentar la gran racha de enfermedades que ya comienzan a escucharse en las calles, a manera de toses y estornudos. Para esta sopa de frijoles quise emplear varios ingredientes sanos además de los frijoles, así que también añadiremo a la sopa kale y otras verduras, en vez de permitir que un solo ingrediente destaque y se lleve todo el crédito en la receta.

Lo primero que empleé para hacer la sopa de frijoles, kale y otras verduras fue un caldo de frijoles, aunque cualquier otra leguminosa podría servir de igual manera. Después le agregué tres verduras muy interesantes, zanahoria, apio y las versas, las versas nunca las había probado en una sopa, tengo que decir que me agradaron bastante pues conservan una textura crujiente que le sienta muy bien a la sopa.

Como veréis en la receta paso a paso de la sopa de frijoles que se detalla abajo, los siguientes ingredientes que añadí fueron un poco de tocino y algo de chile en polvo, que sin duda ayudará aún más al cuerpo a entrar en calor. Siéntete libre de modificar y compartir esta receta, espero te guste y no olvides narrarme tu experiencia a través de la sección de comentarios.

Receta de Sopa de Frijoles y Kale

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 50 min

Tiempo total 1 h 5 min

Cocina Mexicana

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

• 300 gr. Frijoles
• 1 1/2 tzas. Kale
• 2 pzas. Zanahoria
• 3 pzas. Tocino
• 1 vara Apio
• 3 tzas. Agua
• 1/4 cda. Hojuelas chile
• 1/8 cdta. Comino
• 1/2 cdta. Orégano
• 2 hojas Laurel
• cantidad suficiente Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

 

• Comenzar por cocinar los frijoles en una olla de presión para que se cocinen mucho más rápido, también puedes utilizar frijoles enlatados.
• Picar la zanahoria, la cebolla y el apio muy finamente; picar el kale o las berzas también, no te olvides de retirar los tallos.
• Picar finamente el tocino en trozos pequeños.
• Colocar el tocino en una cacerola y saltear hasta que se dore y libere la grasa, que nos ayudará a saltear las verduras.
• Incorporar la cebolla y el apio y saltear por unos minutos más hasta que la cebolla se acitrone. Añadir la zanahoria y continuar salteando un par de minutos.
• Agregar las especias en este momento para que liberen todos sus aromas; agregar las hojuelas de chile, el comino, orégano y el laurel.
• Incorporar el agua y hervir hasta que los sabores se incorporen. Añadir los frijoles y el kale.
• Condimentar con sal y pimienta al gusto y rectificar el sazón si es necesario añadir más especias.

Recomendaciones de la cocina para preparar la Sopa de Frijoles y Kale:

• Esta sopa la puedes preparar con otras verduras, puedes incorporar calabacín, champiñones etc.
• Puedes utilizar otras variedades de frijoles, habas o incluso garbanzos para preparar esta sopa.
• Si no te gusta el sabor picante puedes suprimir las hojuelas de chile.

sopa de kale

Ingredientes

Picar la Zanahoria

Picar el Kale

Picar el Apio

Cocer el Frijol

Agregar la Cebolla

Añadir el Apio

Añadir el Agua

Añadir el Kale

Sopa con Kale

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