Como hacer Strudel de Espinacas. Cuando el tiempo es poco y el hambre es mucha!

La receta de hoy: Strudel de Espinacas te ayudará cuando tengas que organizar una cena al último momento y no puedas pasar tanto tiempo en la cocina pero aún así quieras ofrecer algo muy rico y a la vez que sea saludable.

Esta receta es ideal por ejemplo para cuando tu madre te llame para decirte que va a comer a tu casa y no tienes nada listo para comer o cuando tu marido llega con un amigo o invitado de imprevisto.

También esta receta te sacará de más de un apuro, cuando no tienes ganas de cocinar pero quieres preparar algo sabroso, cuando tengas en la nevera unas espinacas que no quieres comer hervidas (otra vez!) o cuando los niños no quieren comer su ración de espinacas. En esos casos, esta receta es perfecta para ti.

Para poder preparar este fantástico strudel solo te hace falta un rollo de masa de hojaldre (y yo siempre tengo uno en el congelador, por si a caso..!), una bolsa de espinacas frescas, huevos, nueces, pasas y queso ricotta (o requesón). Con estos sencillos ingredientes, en poco tiempo podrás preparar un plato muy rico y sano!

Receta de Strudel de espinacas y queso fresco con nueces y pasas

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 40 min

Tiempo total 1 h

Cocina internacional

Calorías 300 kcal

Ingredientes

  

• 1 rollo hojaldre
• 500 g espinacas
• 250 g ricotta o requesón
• 1 puñado nueces
• 1 puñado pasas
• 2 + 1 yema huevos
• al gusto sal
• al gusto parmesano rallado

Elaboración paso a paso

 

• Pon las espinacas en una olla sin nada (Sí, has entendido bien, sin nada! Las espinacas no necesitan agua para cocerse porque sueltan mucha!), pon la olla sobre el fuego a calor moderado y tápala.
• Mientras las espinacas se cuecen (tardarán unos 10 minutos), de vez en cuando destapa la olla y remueve todo.
• Coge el rollo de hojaldre y ábrelo sobre una hoja de papel horno, si hace falta extender más la masa, ayúdate con un poco de harina y un rodillo y extiéndela.
• Luego pincha el fondo varias veces con un tenedor.
• Echa en un bol los huevos, el queso ricotta, las espinacas (enfriadas!), las nueces, los piñones, la sal y si te gusta un poco de queso parmigiano rallado.
• Mezcla bien.
• Ahora vierte la mezcla de huevos, espinacas y ricotta en el centro de la masa, de manera que puedas utilizar las partes laterales para recubrir bien todo.
• Con un pincel de cocina extiende la yema encima del strudel. Pon el strudel  en un molde bastante largo y hornea a 180-200ºC (horno precalentado!) durante 30-40 minutos (cuando esté bien doradito estará echo!).
• Que aproveche!

Echa en un bol los huevos, el queso ricotta, las espinacas (enfriadas!), las nueces, los piñones, la sal y si te gusta un poco de queso parmigiano rallado

Mezcla bien

Coge el rollo de hojaldre y ábrelo sobre una hoja de papel horno y pincha el fondo varias veces con un tenedor

Ahora vierte la mezcla de huevos, espinacas y ricotta en el centro de la masa

Con un pincel de cocina extiende la yema encima del strudel, hasta cubrir perfectamente esto hace que sea crujiente y dorado que tome un color agradable.

Vaciar en el Molde

Hornea a 180-200ºC (horno precalentado!) durante 30-40 minutos hasta que el pan esté listo debe tener una cobertura dora y crujiente

cuando esté bien doradito estará echo! y listo para poderse servir y compartir con tus amigos

…Buon appetito!

Receta de Strudel de espinacas y queso fresco con nueces y pasas

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