Tagliatelle con salsa de Nueces. Receta italiana de pasta

Quiero presentarte esta receta de Tagliatelle con salsa de Nueces. Una de las muchas recetas italianas para hacer con pasta. La salsa de nueces se utiliza mucho en el norte de Italia para preparar deliciosos primeros platos a base de pasta. Es una receta muy fácil y bastante rápida de preparar, aunque hay que tener suficiente paciencia para pelar las nueces! Lo mejor es servirla con pasta fresca hecha a mano, como las tagliatelle, que son como espaguetis pero aplastados y anchos. Lo mejor de esta salsa es que queda cremosa y es una forma poco convencional de consumir la pasta, al menos pocos restaurantes de cocina italiana en otros países ofrecen platos con alguna salsa de este estilo. Así que cuando la prepares no dudes de contar en la mesa de donde viene esta receta, te aseguro que todos quedarán muy impresionados con tus conocimientos y por supuesto también con lo rico que queda esta salsa y seguro te pedirán más de un plato.

Se puede preparar con diferentes tipos de nueces, la que he usado yo es la más común pero si no la consigues ya que se que en algunos países no es muy común puedes añadir las nueces que consigas con frecuencia en tu país y seguramente también será una deliciosa variación.

Pela las nueces pon las nueces en una olla con agua hirviendo, en esta manera podrás quitar la cutículabate las nueces peladas con los piñonesMientras tanto, prepara la pasta y deja que se cueza en una cacerola hasta que este al dente o al término que más te gusteRemueve y deja sobre el fuego durante unos 8-10 minutos hasta que espese ligeramente para combinar con la pasta y terminar de elaborar tu receta.sáca la pasta del fuego dos minutos antes de que esté lista, escúrrela y échala en la sartén con la salsa de nuecesSirve la pasta caliente con el restante parmesano…Y Buon Appetito!

Receta de Tagliatelle con salsa de Nueces

Por Loredana Lunadei . Actualizada: marzo 26, 2018

La receta de las tagliatelle es bastante sencilla, puedes encontrarla aquí: “tagliatelle all’uovo fatte in casa”… ¿Te atreves? 🙂

• Tiempo de preparación :15 minutos
• Tiempo de cocinado :10 minutos
• Evaluación : 5 estrellas en4 revision(es)

Información nutricional (por ración) : Calorías: 350;

Ingredientes

• Nueces - 100 g
• Piñones - 1 cucharada
• Mantequilla - 30 g
• Ajo - 1 diente
• Parmesano rallado - 40 g
• Pasta - 360-400 g
• Aceite de oliva virgen extra - 20 g
• Sal

Instrucciones

Pela las nueces y ponlas en una olla con agua hirviendo, en esta manera podrás quitar la cutícula, que es amarga y es mejor quitarla, más fácilmente. Luego bate las nueces peladas con los piñones, hasta que obtengas una crema bastante homogénea. Pon la mantequilla y el ajo picado en una sartén, cuando estén calientes añade la crema de nueces y un poco de agua. Remueve y deja sobre el fuego durante unos 8-10 minutos. Añade la mitad del parmesano rallado, la sal y una gotita de aceite y sigue removiendo. Mientras tanto, prepara la pasta y sácala del fuego dos minutos antes de que esté lista, escúrrela y échala en la sartén con la salsa de nueces, y deja que se termine de hacer (un par de minutos). Sirve la pasta caliente con el restante parmesano…Y Buon Appetito

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