Publicado: 16/09/2012 - Actualizado: 16/10/2021
Quiero presentarte esta receta de Pasta con salsa de Nueces. Una de las muchas recetas italianas para hacer con pasta, aunque debo confesar que es uno de mis platillos favoritos.
La salsa de nueces se utiliza mucho en el norte de Italia para preparar deliciosos primeros platos a base de pasta. Es una receta muy fácil y bastante rápida de preparar, aunque hay que tener suficiente paciencia para pelar las nueces. También se pueden comprar las nueces ya peladas, para ahorrar tiempo.
Lo mejor es servir esta salsa de nueces con pasta fresca hecha a mano, como los tagliatelle, que son como los espaguetis pero aplastados y mas anchos.
Esta salsa se puede preparar con diferentes tipos de nueces. El tipo de nuez que he usado yo es la más común, pero si no la consigues, ya que se que en algunos países no es muy común, puedes añadir las nueces que consigas con frecuencia en tu país, y seguramente también será una deliciosa variación.
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Receta de Pasta con salsa de Nueces
Ingredientes
- 100 g Nueces
- 1 cucharada Piñones
- 30 g Mantequilla
- 1 diente Ajo
- 40 g Parmesano rallado
- 360-400 g Pasta
- 20 g Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las nueces y ponerlas en una olla con agua hirviendo. De esta manera podrás quitar la cutícula, que es amarga y así se quita más fácilmente.
- Batir las nueces peladas con los piñones, hasta que obtengas una crema bastante homogénea.
- Poner la mantequilla y el ajo picado en una sartén, cuando estén calientes añade la crema de nueces y un poco de agua.
- Remover y dejar sobre el fuego durante unos 8-10 minutos.
- Añadir la mitad del parmesano rallado, la sal y una gotita de aceite y seguir removiendo.
- Mientras tanto, preparar la pasta: poner a hervir el agua, cuando hierva echar la pasta y la sal y contar los minutos de cocción a partir de cuando vuelve a hervir.
- Retirar la pasta del fuego dos minutos antes de que esté lista, escúrrirla y échalarla en la sartén con la salsa de nueces,.
- Dejar que se termine de hacer (un par de minutos).
- Servir la pasta caliente con el restante parmesano…
- Y Buon Appetito
Pela las nueces
pon las nueces en una olla con agua hirviendo, en esta manera podrás quitar la cutícula
bate las nueces peladas con los piñones
Mientras tanto, prepara la pasta y deja que se cueza en una cacerola hasta que este al dente o al término que más te guste
Remueve y deja sobre el fuego durante unos 8-10 minutos hasta que espese ligeramente para combinar con la pasta y terminar de elaborar tu receta.
sáca la pasta del fuego dos minutos antes de que esté lista, escúrrela y échala en la sartén con la salsa de nueces
Receta de pasta con salsa de nueces
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Cargando...Acerca del autor
Esta pasta a base de nueces es una excelente alternativa para poder consumirla con fideos al dente y de paso que nos nutrimos de manera saludable. Yo consumo nueces y prácticamente compro esté tipo de pastas porque no sabía elaborarla, ahora que cuento con eta receta voy a ponerla en práctica. Gracias.
Comprarla nos permite ahorrar tiempo pero si tienes la oportunidad de prepararla fresca mucho mejor, que disfrutes de la receta!
Es realmente interesante conocer estas novedosas recetas, te comento que tenía un abuelito que le encantaba la comida italiana y tenía muchas recetas que hoy en día se han perdido por no continuarlas una muy parecida a la que nos proporcionas , a base de nueces cuando tenga la posibilidad de elaborarla voy a arriesgarme a ver qué tal me sale . Muchas gracias.
Estoy segura que esta receta te gusta mucho, la salsas a base de nueces o semillas son deliciosas y con la pasta combina de maravilla, espero se parezca mucho a la de tu abuelito.
Gracias a ti, espero que te sirva mucho la página y que disfrutes de todas las recetas. Saludos
Acabo de descubrir esta pajina me a gustado mucho. Grasias por todo
Hola Maria, me alegra saber que te haya gustado esta receta! La verdad es que….es uno de mis platos favoritos! La receta es para 4 personas, ha habido un error en el listado de los ingredientes: no son 40 g de pasta se no 360-400 g! Ahora lo arreglo!
Tengo muchas ganas de hacer esta receta, tiene una pinta! pero esas cantidades que pones para cuantas personas sería?para 1 persona?
muchas gracias
La nueces nos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, prueba esta receta para incluir este alimento en tu cocina, además tiene un sabor increíble que no te arrepentirás.
En Italia las nueces Pecan no se suelen utilizar mucho, creo que esta salsa hecha con las nueces Pecan queda menos amarga, podría ser una buena idea: la voy a probar!!
Me gusto mucho la salsa, pero en la foto se muestra un tipo de nuez que no recuerdo su nombre y la que yo uso con mas frecuencia es la nuez pecanera , pero igual quedo muy rica.
Te encantará! Esta salsa es muy nutritiva y sana (las nueces son unos alimentos fantásticos!) tiene un sabor ligeramente amargo pero es muy suave y se esposa muy bien con la pasta, ya veras que éxito!
creo que me gustara mucho esta salsa de nueces, pues me encanta la nuez y nunca la he comido en pasta, tengo cuiosidad por empezar a prepararla, luego te cuento como me quedo. gracias!!!!!
En la pasta ayuda para darle textura a la preparación pero creo que en una salsa debe quedar deliciosa