Como hacer una Tarta con Zanahorias y Almendras (y crema de chocolate)

Te presento una receta de tarta de zanahorias y almendras, a la que se le puede añadir también crema de chocolate. Vamos a ver como preparar esta tarta casera de zanahorias, siguiendo todo los pasos.

A mi esta Tarta con Zanahorias y Almendras me encanta, por el sabor, por la textura y porque es ligera. También porque me recuerda los tiempos de la infancia, cuando tenía unos pocos añitos y merendaba con esta tarta de zanahorias que me hacía mi madre, igual a la que te propongo hoy.

A mi, de la tarta de zanahorias que comía cuando era pequeña me encantaba el olor, la suavidad y también el color.

Ahora, cuando preparo esta tarta, cojo un trozo y lo acerco a la boca, cierro los ojos y de repente me veo niña, en el jardín de mi casa, merendando y mirando la ventana donde solía ponerse mi madre y… entonces el día ya sé que será un día feliz!

No hay nada mejor que que probar un bocado que te remonte a tu niñez. Me gustaría saber si tienes alguna receta que te recuerde tu niñez. Si es así me encantaría poder leer cual es y qué memorias te deja. Puedes hacerlo dejando un comentario.

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Receta de Tarta de Zanahorias con Almendras

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 50 min

Tiempo total 1 h 20 min

Cocina Italiana

Calorías 195 kcal

Ingredientes

  

• 125 g mantequilla
• 185 g azúcar
• 1 sobre levadura en polvo
• 3 huevos
• 1 pizca sal
• 200 g harina
• 50 g almidón de trigo
• 80 g almendras
• 250 g zanahorias
• al gusto azúcar glas
• al gusto crema de chocolate nutella

Elaboración paso a paso

 

• Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y luego agrega el azúcar, los huevos y la sal.
• Mezcla poco a poco la harina, mezclada y tamizada con el almidón de trigo, y por último añade la levadura tamizada.
• Añade entonces las almendras molidas finamente y las zanahorias ralladas y mezcla bien.
• Pon la masa en un molde circular (Ø = 24 cm), untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Pon la tarta en el horno precalentado a 180ºC durante 40-50 minutos.
• Deja que el pastel se enfríe en el molde antes de moverlo y cortarlo.
• Espolvorea el pastel enfriado con azúcar glas, y…si te gusta (y será difícil que contestes que no!) puedes cortar la tarta por la mitad y rellenarla con crema de chocolate.
• Será un poco más calórica pero.
• Un triunfo para tus niños! 🙂

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