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Tarta de Zanahorias sin gluten. Una tarta apta para Celíacos

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Publicado: 09/01/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Loredana Lunadei7 Comentarios

Te presento una receta de tarta de zanahorias muy especial, porque no lleva harina de trigo, por lo que está especialmente recomendado para aquellas personas que no pueden comer gluten. Vamos a ver como hacer esta tarta para celiacos que seguro te va a encantar.

Receta de tarta de zanahorias
Receta de tarta de zanahorias

Esta receta de Tarta de Zanahorias es de Nigella Lawson. Nigella es una periodista británica que se ha hecho famosa publicando libros de cocina (como el primero: “How to eat”) y presentando programas de cocina donde prepara maravillosos (y a veces muy curiosos!) platos.

Es tan famosa que no podía no probar una receta suya! Si tu también quieres entrar en el “Nigella fan club”, atrévete con esta tarta de zanahorias sin mantequilla, sin gluten y sin levadura!

Esta tarta de zanahorias de Nigella es perfecta para los celíacos y también para los que no pueden comer alimentos fermentados o para los que prefieren evitar la mantequilla.

Es una tarta que se queda muy húmeda y que tiene un toque a limón, que bien se esposa con las zanahorias.

Está buena, pero la verdad es que yo prefiero las tartas más tradicionales, como la tarta de zanahorias que hago siempre y que hemos aprendido a preparar en el post: Receta de la Tarta de Zanahorias con Almendras, aunque claro, la «mía» no es apta para los celiacos! 🙁 

Pruébala y dime cual prefieres! 🙂

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Receta de tarta de zanahorias

Receta de Tarta de Zanahorias sin mantequilla, sin gluten y sin levadura

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h 15 min
Cocina internacional
Calorías 225 kcal

Ingredientes
  

  • 3 zanahorias grandes
  • 200 g harina de almendras
  • 150 g azúcar
  • 1 zumo de limón
  • 3 huevos
  • 1 puñado pasas
  • para las pasas ron
  • 1 puñado piñones
  • 1 vasito aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Pon las pasas a baño con el ron. Mientras tanto ralla las zanahorias.
  • Mezcla el azúcar con el aceite, añade los huevos y mezcla todo con un batidor manual.
  • Mezcla las zanahorias ralladas con la harina de almendras, las pasas (que habrán adsorbido casi todo el ron), y el jugo del limón.
  • Vierte todo en una cacerola de 23 cm de diámetro forrada con papel horno, distribuye los piñones en la superficie  y hornea a 180ºC durante 30-40 minutos.
  • Y dime, cuál tarta de zanahorias prefieres? La “mía” o la de Nigella? 😉

Mezcla el azúcar con el aceite hasta que se integre perfectamente a la preparación

añade las pasas (que habrán adsorbido casi todo el ron), y el jugo del limón

añade los huevos y mezcla todo con un batidor manual. Mezcla las zanahorias ralladas con la harina de almendras

Vierte todo en una cacerola de 23 cm de diámetro forrada con papel horno,

distribuye los piñones en la superficie procurando que cubran toda la superficie.

hornea a 180ºC durante 30-40 minutos

Receta de tarta de zanahorias

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Acerca del autor

Por Loredana Lunadei

Loredana estudió Tecnología de Alimentos en la Universidad Milán, donde obtuvo la licenciatura y el doctorado. Por tanto, conoce las propiedades y beneficios de los alimentos, sabe porque lo ha estudiado, cómo llevar una dieta saludable, y como cocinar los alimentos para llevar una vida sana.

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Comentarios
  1. bernnarda

    julio 26, 2017 at 10:53 pm

    Se ve muy rica esta receta, espero que me quede rica!!!

    Responder
    • Nayeli

      julio 27, 2017 at 1:54 am

      Seguro que la disfrutas mucho y te queda de maravilla es un postre sencillo pero con mucho sabor. Un saludo!

      Responder
  2. Nayeli

    febrero 7, 2013 at 7:54 pm

    Esta tarta de zanahoria es una opción excelente no sólo para los celiacos sino para quien se preocupa por su salud, es muy saludable con el aceite de oliva y las almendras que son también una buena fuente de grasas saludables.

    Responder
  3. sally

    enero 13, 2013 at 6:38 am

    Qué curioso el cómo hacer la harina de almendras en caso no conseguirlas ya preparadas, yo los buscaré primero y si no las encuentro procederé ha hacerlas yo misma como aconsejas….Qué buenas ideas, me encanta!»

    Responder
    • Lore

      enero 13, 2013 at 11:36 pm

      Perfecto! Y recuerda que antes de batir las almendras hay que quitar la piel, si las pasas en agua hirviendo 3-4 minutos será mu fácil quitarla!

      Responder
  4. clarinda

    enero 11, 2013 at 12:42 am

    No sabia que existia la harina de almendras. aqui no creo que se venda, que puedo hacer ??

    Responder
    • Lore

      enero 11, 2013 at 9:21 am

      Es muy fácil: hay que batir las almendras sin piel con una batidora de vaso hasta obtener un polvo finito, también valdría una batidora tipo mini-pimer, pero hay que tener cuidado con los trocitos de almendras que pueden saltar!

      Responder
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