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Tomates Rellenos de Arroz con Pimientos y Zanahorias

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Publicado: 27/10/2016 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes11 Comentarios

Hoy Tomates rellenos de arroz con pimientos y zanahorias. Desde hace tiempo quería preparar unas verduras rellenas. Me gustan mucho las verduras al horno y además son un plato sabroso y sano, perfecto también para los niños, que de esta manera comen verdura sin casi darse cuenta de lo que están comiendo! Además, justo el otro día, vi un documental muy interesante donde hablaban de todas las variedades de tomate que hay en el mundo: son muchas más de lo que podemos pensar!

Tomates rellenos de arroz

De hecho, según la USDA hay unos 10.000 tipos diferentes de tomate obtenidos en el pasado por agricultores de todo el mundo! Viendo las imágenes de estos jugosos frutos, me entró mucha gana de comerlos, así que ya tenía claro el plato que quería preparar: unos tomates al horno! Buscando en internet, encontré la receta perfecta: tomates rellenos de arroz y al horno, decidí prepararla y mhhh…Que buenos me salieron! Aquí os dejo la receta!

Receta de Tomates Rellenos de Arroz con Pimientos y Zanahorias

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Cocina española
Raciones 4
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 4 pzas. Tomates medianos
  • 150 gr. Arroz redondo sabroz
  • 50 gr. Pimiento rojo
  • 50 gr. Pimiento verde
  • 1 pza. Puerro
  • 1 diente Ajo
  • 50 ml. Vino blanco
  • 200 ml. Agua
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos todos los ingredientes que vamos a necesitar, lavamos bien los tomates y los pimientos, pelamos la zanahorias y quitamos las hojas más exteriores del puerro.
  • Cortamos los tomates en dos partes horizontalmente, la tapa superior la reservamos. Los vaciamos de la pulpa con una y la reservamos también.
  • Cortamos los pimientos y la zanahoria en trocitos pequeños, los echamos en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite y sofreímos durante unos 10 minutos a fuego moderado.
  • Añadimos también el puerro bien cortado en trocitos pequeños y el diente de ajo pelado y troceado, dejamos sobre el fuego unos 10 minutos más.
  • Añadimos el vino blanco y con fuego fuerte dejamos que evapore el alcohol. Añadimos entonces la pulpa de los tomates  y sazonamos. Cocinamos durante 5 minutos.
  • Añadimos el arroz y también agua (unos 200 ml) para que el arroz se cocine bien. Dejamos unos 10 minutos más.
  • Precalentamos el horno a 180ºC, vamos rellenando los tomates con el arroz y volvemos a colocar la tapa que quitamos al principio. Cocinamos durante unos 20-25 minutos.
  • Servimos los tomates rellenos de arroz bien calientes, los acompañamos de una ensalada fresca et voilá, nuestro platito ligero y sabroso está listo! Buon appetito!

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Marie

    diciembre 22, 2017 at 3:54 am

    Cómo haces para que no se te deshagan los tomates cuando se los sirve?

    Responder
  2. Bernnarda

    noviembre 15, 2016 at 4:19 am

    Suena delicioso!!!! Me encantan los tomates enormes como esos y esta es una excelente manera de comerlos, mi mamá los rellena de ensalada de atún y me gustaba comer mucho eso cuando era niña pero esto suena super interesante y delicioso. Gracias por tan buenas ideas.

    Responder
    • Nayeli

      noviembre 16, 2016 at 7:01 pm

      Es un relleno diferente que también puede ser muy nutritivo y fácil de preparar, espero que disfrutes de esta versión de tomates rellenos y nos cuentes que te parecen. Un saludo!

      Responder
      • bernnarda

        marzo 16, 2017 at 1:18 am

        Ya los preparé y me encantaron, la verdad e sque el arroz me gusta muchisimo y entonces pues con la combinación del jitomate todo fue delicioso

        Responder
        • Nayeli

          marzo 16, 2017 at 6:16 pm

          Es una combinación rica y muy fácil de elaborar, además perfecta para esta temporada. Un saludo!

          Responder
  3. Hermione

    octubre 28, 2016 at 3:07 am

    Se ve muy bien ese tomate rellenito con su arroz y demás ingredientes. Pued quedar muy bien también un calabacín amarillo! porque es más consistente para el horno.

    Responder
    • Nayeli

      octubre 31, 2016 at 3:09 pm

      El calabacín seguro le va de maravilla a la receta, podemos incorporar otros vegetales para variar la receta, saludos!

      Responder
  4. Birgit

    octubre 27, 2016 at 11:16 pm

    Hola! Los tomates y los pimientos rellenos son muy sabrosos y ve ven muy bien para guarnición. Lo que le sacaría a esta receta es el puerro.

    Responder
    • Nayeli

      octubre 31, 2016 at 3:08 pm

      Si no te gusta el puerro lo puedes sustituir por cebolla para darle aroma, un saludo y que disfrutes de la receta!

      Responder
  5. minuto

    octubre 27, 2016 at 12:22 pm

    Hola:
    ¡Qué bonitos!
    Mis tomates rellenos,son crudos,rellenos de atún,arroz cocido,maíz,pimientos a trocitos,y adornados con mayonesa.
    Son fáciles de hacer y se los come todo el que viene a casa.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • Nayeli

      octubre 27, 2016 at 5:07 pm

      Tu versión si que se antoja probar, los prepararé de esta forma una vez que empiece la temporada de calor, ahora mismo hace mucho frío para alimentos frescos pero por lo pronto me quedaré con el antojo. Espero que disfrutes de esta versión con arroz. Un saludo!

      Responder
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