Tortitas de Brócoli con Queso. Tortitas saladas fáciles y deliciosas

• Separar el brócoli en floretes o trozos pequeños, el tallo no lo deseches pícalo en trozos también para incorporarlo en la receta y así no desperdiciamos nada.
• Cocer el brócoli en suficiente agua o también puedes cocinarlo al vapor como yo lo hice y solamente unos 8 minutos o hasta que esté ligeramente suave no necesita cocinarse demasiado para que las tortitas tengan consistencia.
• Una vez que el brócoli esté listo lo vamos a pasar a un procesador de alimentos y triturar poco a poco, debe quedar en trozos pequeños, pero no con la consistencia de un puré.
• Colocar el brócoli que procesamos en un bowl o recipiente e incorporar el huevo, las 3 cucharadas de harina y también el diente de ajo, para incorporar el diente de ajo agrégalo picado muy finamente o utilizando un machacador de ajos.
• Añadir el queso fresco o queso feta y el queso parmesano; mezclar todo perfectamente hasta conseguir una textura espesa y manejable que no se desmorone, si se desmorona agregar un poco más de harina.
• Condimentar con sal y pimienta al gusto, solamente te recomiendo que tomes en cuenta que los quesos son algo salados para cuidar la cantidad de sal que incorporamos.
• Colocar en una sartén un poco de aceite y calentar.
• Formar discos del tamaño de la palma de tu mano y colocar en la sartén uno a uno o dos en dos dependiendo del tamaño de la sartén, pero coloca pocos para que sea fácil darles la vuelta.
• Dejar que se doren y una vez dorados de un lado voltear. Cocinar por el otro lado hasta dorar.
• Servir las tortitas de coliflor calientes.

Recomendaciones de la cocina para preparar las tortitas saladas de brócoli y queso:

• Puedes servir con un poco de salsa, puedes utilizar salsa de tomate o tu salsa favorita. Agregar un poco de crema o yogur griego para acompañar tus tortitas.
• Puedes preparar esta misma receta utilizando coliflor.
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