Tradicional Pan de Muerto de México
En el día de muertos no puede faltar el delicioso Pan de Muerto típico de México. Aquí lo presento con su receta de pan de muerto tradicional. La forma original en la que se prepara.
En México encuentras el pan de muerto en cualquier panadería y hay infinidad de versiones, desde rellenos, con diferentes formas y muchos más.
Pero todos llevan consigo el recuerdo de una antigua tradición donde se celebra a aquellos que ya han partido.
Una versión casera del pan de muerto puede ser una gran manera de disfrutar de esta simbólica pieza de panadería. A continuación explico la receta paso a paso con fotos.
Receta de Pan de Muerto mexicano
- Esta receta rinde alrededor de 6 a 7 pzas. de tamaño mediano
Ingredientes
- 600 gr. Harina
- 11 gr. Levadura
- 150 gr. Azúcar
- 1/2 cdta. Sal
- 145 gr. Mantequilla
- 1 cda. Ralladura naranja
- 125 ml. Leche
- 3 pzas. Huevo
- 3 pzas. Yemas
- 1 pza. Huevo
- 150 ml Agua
Elaboración paso a paso
- Mezclar el agua tibia en la levadura una cucharada de harina y una cucharada de azúcar, dejar reposar por alrededor de 15 minutos hasta que comience a formarse espuma.
- Batir en un recipiente o con ayuda de una batidora harina, azúcar, sal y la ralladura de naranaja o el agua de azahar.
- Añadir la leche y la mezcla de levadura.
- Agregar 3 piezas de huevo y 3 yemas, añade pieza por pieza hasta que se incorpore perfectamente a la masa; la masa debe ser suave y elástica.
- Añadir la mantequilla previamente acremada o derretida ligeramente.
- Reposar la masa cubierta con un paño húmedo o papel film y reposar por al menos 2 horas.
- Formar porciones del tamaño deseado y dar forma redondeada, reservar una porción de la masa para formar los “huesitos” del pan y colocar formando una cruz sobre el pan pegar con el huevo restante batido con un poco de agua.
- Reposar nuevamente hasta que doble su volumen y barnizar.
- Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que estén dorados ligeramente
- Por último fundir mantequilla y barnizar los panes con ella, espolvorear con azúcar.
Recomendaciones de la cocina:
- Puedes rellenar estos panes con crema pastelera, mermeladas o nata dulce.
- También puedes utilizar agua de azahar en lugar de naranja o una combinación de ambos.
- Utiliza un poco de canela o vainilla para aromatizar el pan.
- Prepara porciones individuales o más grandes según lo prefieras.
pan de muerto
Mezclar la levadura con el agua y una cucharada de harina y una cucharada de azúcar.
Mezclar harina, azúcar, leche, sal y ralladura en un recipiente.
Agregar huevo, yemas, levadura y mantequilla
Dejar reposar y formar una esfera de masa.
Formar los "huesitos"
Colocar sobre el pan los "huesitos". Adherir al pan con un poco de huevo batido con agua
Reposar nuevamente hasta que doble su tamaño
Barnizar con el huevo diluído en un poco de agua y hornear a 180°C por 30 minutos
Barnizar con un poco de mantequilla y espolvorear azúcar
Pan de muerto