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Verduras Frescas con Yogur: Receta ligera en solo 15 minutos

  • Torta de Frutas y Avena. Baja en calorías
  • Salpicón de Pollo - Receta fácil de preparar

Publicado: 10/12/2014 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes12 Comentarios

Estas Verduras con Yogur son una receta muy ligera y saludable. Este tipo de recetas frescas y ligeras, como la que te propongo el día de hoy, van bien para cualquier época del año.

Verduras Frescas con Yogur: Receta ligera en solo 15 minutos

Las verduras son parte esencial de nuestra alimentación y consumirlas muchas veces de maneras distintas nos cuesta mucho trabajo puesto que nos acostumbramos a prepararlas de dos o tres maneras.

En realidad hay infinidad de formas y maneras de presentarlas y la ventaja es que es un alimento que se puede servir cocido o crudo. Se puede hacer por ejemplo una muy sana guarnición de verduras al horno o una sopa de verduras mexicana.

El día de hoy la receta no requiere de ninguna cocción y te prometo la podrás preparar en menos de 15 minutos.

Hoy te recomiendo que no te tomes mucho tiempo en la cocina y le des una oportunidad a esta sencilla pero muy buena receta.

Verduras Aliñadas

Receta de Verduras con Yogur

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pza. Pepino
  • 1 pza. Zanahoria
  • 1 pza. Pimiento
  • 4 pzas. Champiñones
  • 1 vara Apio
  • 1 pza. Limón
  • 1 cda. Salsa de Soya
  • 1 cda. Azúcar
  • 1/2 tza. Yogur

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar la piel del pepino y cortar por la mitad, quita las semillas y cortar en bastones medianos.
  • Pelar y picar la zanahoria en cubos o dados pequeños.
  • Limpiar los pimientos retirando las semillas y cortar en bastones.
  • Quitar la parte fibrosa del apio y cortar en bastones o picar finamente. Filetear los champiñones colocar todas las verduras que picamos en un recipiente profundo. Preparar el aderezo de yogur, mezclando la soya, la cucharada de azúcar, el jugo de limón y el yogur. Aliñar las verduras con la salsa de yogur. Mezclar muy bien y servir las verduras.

Recomendaciones de la cocina:

  • Utiliza diferentes verduras para darle variedad a la receta, también puedes emplear verduras que se puedan llevar al horno, como la zanahoria y el betabel para que tenga un sabor diferente.
  • Para preparar la salsa puedes añadir un poco de picante o intercambia el limón por jugo de naranja; aporta diferentes sabores.
  • Intercambia la cucharada de azúcar por un poco de miel de abeja.
  • Para que la receta tenga mucha textura puedes agregar un puñado de nueces o semillas.

Verduras con yogur

Ingredientes

Cortar el Apio en pequeños dados o en juliana como el resto de las verduras.

Picar el pepino en bastones o si deseas que la ensalada de verduras sea más fina lo puedes picar todo en juliana

Picar el pimiento en tiras delgadas o en pequeños trozos tu eliges como lo quieres

Combinar las verduras en un bowl o recipiente profundo y mezclar para distribuirlas y que no se concentren en un solo lugar.

Ingredientes para el Aderezo

Elaborar el Aderezo de yogur mezclando el yogur, la soya, azúcar y un poco de limón, rectificar el sazón y añadir un poco más de soya o azúcar al gusto.

Añadir el aderezo de soya y yogur a las verduras, también lo puedes colocar en la mesa para que las personas puedan añadirlo cuando gusten.

Verduras variadas como apio, pimiento, zanahoria y pepino aliñadas con aderezo de yogur con un toque de soya

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. David Alvarado

    diciembre 16, 2016 at 9:37 pm

    Para cuantas porciones es, esta receta?

    Responder
    • Nayeli

      diciembre 19, 2016 at 4:56 am

      Hola David esta receta puede ser para aproximadamente 8 porciones dependiendo del tamaño de la porción. Un saludo.

      Responder
  2. Birgit

    enero 4, 2015 at 3:51 pm

    Me gusta este tipo de ensaladas frescas y sencillas, el joghurt es un aderezo muy bueno y bajo en calorías para las ensaladas. Me encanta combinar distintos ingredientes que realzan los colores y sabores. A veces adiciono nueces.

    Responder
    • Nayeli

      enero 7, 2015 at 5:33 am

      El yogurt es una aderezo ligero y no solamente lo podemos agregar a estas verduras, también es bueno para las ensaladas, pastas e incluso carnes, es una opción mucho más ligera que los aderezos cremosos como la mayonesa etc.

      Responder
  3. Nayeli

    diciembre 19, 2014 at 4:25 am

    Muy bien Leonor que bueno qe te animas a probar las recetas, en el sitio encontrarás muchas que se ajusten a tu dieta y que además son sencillas de preparar. ¡Te mando un gran saludo!

    Responder
  4. leonor

    diciembre 18, 2014 at 4:23 pm

    muy interesante, soy vegetariana total y mi alimentación es de frutas y verduras todas crudas, voy a probar las que recomiendas, me parecen excelentes

    Responder
  5. Nayeli

    diciembre 13, 2014 at 4:17 am

    Si la cucharada de azúcar se encarga de balancear los sabores por lo que adquiere un gusto perfecto, por supuesto esta opción es menos pesada que una mayonesa así que estoy segura que la disfrutas mucho.

    Responder
  6. Birgit

    diciembre 12, 2014 at 3:15 am

    Muy buena esta ensalada, fresca y el aderezo con joghurt es siempre mucho mejor que una mayonesa. También me parece que el toque con azúcar le da un sabor muy especial a esta preparación, y los ingredientes fáciles de conseguir.

    Responder
  7. luci4na

    diciembre 11, 2014 at 3:43 am

    Que buena idea, el yogur puede dar un rico sabor, no me imagino muy bien el resultado de la mezcla de estos ingredientes para crear un aderezo pero si, te creo que en 15 minutos tenemos un platillo nutritivo y novedoso, esta excelente ya que yo cuento con poco tiempo para cocinar. Saludos

    Responder
    • Nayeli

      diciembre 11, 2014 at 3:57 am

      Si es sencillo, muy fresco y fácil, el aderezo tiene un sabor muy sútil por lo que es bastante fácil de aceptar, si tienes poco tiempo para cocinar esta receta te quedará perfecta.

      Responder
  8. Nayeli

    diciembre 11, 2014 at 12:02 am

    Si te ha gustado te pudiste dar cuenta de que el aderezo no resulta ser muy dulce y que el sabor contrasta muy bien con las verduras, es un aderezo ligero y fácil de preparar que podemos incluir en muchas ensaladas y también en platillos al horno. Una forma muy sencilla de variar las comidas de todos los días

    Responder
  9. Sally

    diciembre 10, 2014 at 11:26 pm

    he probado esta receta y la verdad que me resistía porque no tengo costumbre de mezclar las verduras on algo dulce, y me ha agradado pero también he tenido la posibilidad de comer con yogur natural elaborado en caso. No pensé que me iba agradar tanto así que ahora lo incorporo a una de mis ensaladas. Gracias.

    Responder
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