Cocina de aprovechamiento: Gratén de Verduras. ¿Verduras sobrantes? Aprovechalas así

Hoy te traigo una receta de Gratén de Verduras, también conocida como gratinado de verduras o simplemente verduras gratinadas al horno. Es una receta muy fácil y al mismo tiempo sabrosa y sana.

¿Te ha pasado alguna vez que has abierto la nevera y has encontrado un triste platito de verduras del día anterior que…No te apetece para nada comer, pero que tampoco quieres tirar? 

Con la receta de hoy aprenderás a aprovecharlas de una manera gustosa y original.

Solo hay que añadir un par de huevos, un poco de queso parmigiano rallado y unos trocitos de mozzarella o de otros quesos para fundir…Y ya está.

Este gratén se puede hacer con las verduras que tengas en tu nevera o alacena. No hace falta que compres nada nuevo y de hecho como te cuento es una receta perfecta para aprovechar las sobras.

Incluso si te ha quedado algo de pollo u otro tipo de proteína no dudes en utilizarla para complementar esta preparación casera y reconfortante.

Verás que grandes y chicos que se sienten a tu mesa quedarán gratamente sorprendidos con esta elaboración y ni siquiera notarán que aprovechaste las sobras de un día anterior.

Receta de Graten de verduras

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 50 min

Cocina Francesa

Calorías 107 kcal

Ingredientes

  

• guisantes calabacines, brócoli, cebollas, coliflor, ...): un platito Verduras mixtas sobrantes
• dos Huevos
• dos cucharadas Queso parmigiano
• tipo tetilla, mozzarella, provolone, …: 100-150 g Queso para fundir
• al gusto Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

 

• Batir los huevos en un recipiente.
• Añadir el queso parmigiano, la sal y la pimienta. 
• Agregar las verduras y remover todo.
• Colocar la mezcla en una bandeja para horno pequeña, espolvorear con queso parmigiano y añadir el queso para fundir cortado en trocitos.
• Hornea las verduras a 180ºC durante unos 20 minutos.
• Servir las verduras bien calientes, y si quieres acompáñarlas con arroz basmati.

Batiendo el huevo para hacer el gratinado de verduras

Verduras que sobran con el huevo batido

Verduras con el huevo en la fuente

Verduras con queso parmesano y queso para fundir

Guisantes, queso para fundir y parmesano rallado

Verduras, queso para fundir y parmesano rallado a la preparación se añade y se mezca muy bien

Gratinado de verduras al salir del horno

Gratinado de verduras listo para comer

Gratinado de verduras con guisantes

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