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Pretzels de Sésamo: Video con Receta paso a paso

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  • Frijoles Charros: Receta y Vídeo para cocinarlos paso a paso

Publicado: 01/09/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios

Cómo preparar los pretzels, un pan típico de alemania. Te presentamos la receta completa, con un vídeo y fotos para seguirla paso a paso.

Vídeo de como se hacen los Pretzels de Sésamo

Los Pretzels son un clásico de panadería los hay pequeños, crujientes, grandes o de distintos sabores, pero siempre se reconocen por su forma especial.

Lo más destacable para mí es su sabor simple pero perfecto como bocadillo o como acompañamiento perfecto para tus comidas o bebidas.


Pretzels con Ajonjolí

Receta de Pretzel con Sésamo

  • Esta receta alcanza para alrededor de 8 a 9 pretzels
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 1 h
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 430 gr. Harina
  • 1 cdta. Sal
  • 1/4 tza. Azúcar morena
  • 10 gr. Levadura seca
  • 1 tza. Agua tibia
  • 2 cdas. Mantequilla derretida
  • 1 pza Huevo
  • 1 cdta. Sal de grano
  • 2 cdas. Sésamo
  • 1/3 tza. Bicarbonato sodio
  • 3 tzas. Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la levadura, con la sal, azúcar y el agua tibia, reposar por alrededor de 5 minutos.
  • Agregar la harina y la mantequilla fundida amasar hasta formar una pasta homogénea y que no se pegue.
  • Colocar en un recipiente y reposar hasta que doble su tamaño alrededor de 30 minutos.
  • Porcionar la masa en 6 a 8 pzas. Estirar hasta formar una tira delgada y dar forma de pretzel.
  • Hervir las 4 tzas. De agua junto con el bicarbonato de sodio.
  • Colocar los pretzels en el agua uno por uno por menos de un minuto.
  • Retirar y colocar en una charola con papel encerado barnizar con el huevo espolvorear el ajonjolí y la sal.
  • Hornear a 180°C por 15 minutos hasta que tomen un color dorado.

Recomendaciones de la cocina:

  • Puedes agregar semillas de calabaza, sal de distintos sabores para hacer especiales tus pretzels.
  • Acompaña con aderezos o salsas estos pretzels.
  • Agrega mostaza u otras especias a la masa para un sabor especial

Pretzels con Sesámo

Mezclar agua tibia con levadura, sal y azúcar morena para conseguir que fermente la levadura

Agregar la sal a la preparación de levadura

Agregar Azúcar a la mezcla de levadura con agua para permitir que fermente

Mezclar con levadura a la masa, añadir lentamente para lograr que se incorpore perfectamente.

Agregar harina a la mezcla de la masa. Amasar por alrededor de 5 minutos hasta que se integre la masa.

Amasar y dejar reposar la masa hasta doblar su tamaño, por alrededor de 1 hora o 2 horas, cubrir con un paño o con papel film.

Porcionar la masa para dar forma a los pretzels, divide en porciones iguales.

Estirar hasta formar una tira larga con la pasa, para dar forma a los pretzels

Dar forma de pretzel a la masa estirada, doblar presionar las orillas para que la forma se mantenga

Hervir en el agua con bicarbonato los pretzels hasta que esponjen ligeramente.

Barnizar con el huevo batido los pretzels para lograr que tomen un color dorado al momento de hornear

Espolvorear sobre los pretzels barnizados la sal y el sésamo, procura añadir poca sal para evitar que queden demasiado salados

Pretzels con Sal y Ajonjolí

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. bernnarda

    julio 26, 2017 at 10:34 pm

    He preparado cosas ultimamente con levadura seca y la verdad es que es muy rica, y no es tan complicada de preparar como la fresca, asi que pronto prepararé esta receta

    Responder
    • Nayeli

      julio 27, 2017 at 1:32 am

      Hola Bernnarda pues espero que te guste, la levadura seca yo la utilizo pues tiene más vida de anaquel y es fácil almacenarla pero con ambas se obtienen buenos resultados. Un saludo!

      Responder
  2. luci4na

    marzo 26, 2015 at 9:17 pm

    Me gustan mucho pero hace tiempo que no los como porque tienen mucha sal, son muy ricos y además se llevan con muchas comidas y botanas, puedes decirme Nayeli cual es la levadura seca? es la que viene en unos sobrecitos?

    Responder
    • Nayeli

      marzo 28, 2015 at 3:44 am

      La levadura seca es la que viene como en una especie de polvo es fácil de conseguir hoy en día en cualquier supermercado y precisamente se vende en sobrecitos es muy fácil de usar y almacenar.

      Responder
  3. Nayeli

    noviembre 14, 2013 at 8:15 am

    ¡Te agradezco mucho Acelia! sobre todo porque te animaras a comentar aún cuando no lo acostumbras :), siempre leer comentarios así me dan mucho ánimo y me hacen sonreír, espero no dejes de visitar el sitio como es costumbre ya siempre encontrarás recetas nuevas y no olvides que puedes escribirme si tienes alguna duda para compartir una receta y para cualquier cosa en la que creas que mi consejo puede servir, muchas gracias y ¡bienvenida al blog!

    Responder
  4. Acelia Fabbiani M.

    noviembre 13, 2013 at 2:04 pm

    No acostumbro comentar en estas paginas pero de verdad que me encantó su blog. Felicitaciones!! excelente pagina, muy linda y original toda la presentación con excelentes recetas.

    Responder
  5. Nayeli

    septiembre 2, 2013 at 6:34 am

    Claro los puedes preparar del tamaño que gusten es un pan además muy personalizable ya que lo puedes acompañar con salsas o incluso agregar otras semillas o especias para darles sabores distintos. Gracias por tus comentarios Clarinda.

    Responder
  6. Nayeli

    septiembre 2, 2013 at 6:27 am

    Realmente son fáciles de hacer y son un pan especial, muy diferente a lo que se acostumbra en México, espero que puedas compartir esta receta con tu familia y amigos. Saludos

    Responder
  7. clarinda

    septiembre 2, 2013 at 6:19 am

    Y que bueno que los podemos hacer del tamaño que se nececiten, ya sea para acompañar algun platillo o simplemente como botana. muchas gracias!!!

    Responder
  8. clarinda

    septiembre 2, 2013 at 6:18 am

    Ahora ya no los como pero cuando lo hacia eran adictivos, me gustan mucho y que bueno que nos compartes la receta y

    Responder
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