Pastel Volteado de Piña: receta Rápida y Fácil

Publicado: 20/01/2014 - Actualizado: 16/10/2021

Esta receta del Volteado de Piña se elabora en mi hogar con frecuencia, por ser sencilla, fácil y deliciosa.

Existen sin duda muchas formas de preparar el este ya clásico bizcocho, pero el día de hoy te tengo una receta muy sencilla, con ingredientes que tenemos en casa, o que son muy fáciles de conseguir.

Vídeo de como hacer pastel volteado de piña

El pan se elabora con colocando rodajas de piña en el fondo del molde para que al voltearlo las rodajas de piña adornen y aporten mucho sabor a este sencillo postre.

Prepáralo en casa para una ocasión especial o cuando desees darte un gusto.

Receta de Pastel Volteado de Piña

 
  • La receta puede prepararse en un molde liso o un molde de rosca de cualquier manera será vistoso y delicioso.
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Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 45 minutos min
Tiempo total 1 hora h 5 minutos min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 tza. Harina
  • 1 tza. Harina p/hotcakes
  • 1 tza. Aceite de maíz
  • 1 tza. Jugo de Piña
  • 1 tza. Azúcar
  • 6 pzas. Huevo
  • 1 cda. Polvo para hornear
  • 1/4 tza. Azúcar morena
  • cantidad suficiente Cerezas
  • 1 lata Piña en almíbar

Elaboración paso a paso
 

  • Cernir en un recipiente los dos tipos de harina junto con el polvo para hornear, mezclar muy bien con una cuchara para asegurarse de que todo quede bien distribuido.
  • Batir junto el aceite de maíz y la taza de azúcar, batir hasta integrar los dos ingredientes.
  • Añadir el huevo pieza por pieza asegurándose de que se integren perfectamente a la preparación, si es necesario raspar con una espátula el bowl para permitir que se incorporen.
  • Añadir el jugo de piña al batido y también la mezcla de ingredientes secos, continuar batiendo.
  • Engrasar y enharinar el molde para hornear el pan.
  • Espolvorear azúcar morena y colocar las rodajas de piña en almíbar.
  • Colocar las cerezas al centro de cada rodaja de piña.
  • Verter la mezcla de pastel y hornear a 180°C por alrededor de 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Recomendaciones de la cocina:

  • Añade trozos de piña en almíbar a la masa, le aporta mucho sabor y textura.
  • Agrega un poco de vainilla a la mezcla del batido para aromatizar.
  • Si no te gustan las cerezas en conserva puedes añadir fresas o moras para decorar el pastel.

Acerca del autor
  • Nayeli Reyes

    Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

Comentarios
57 Responder a “Pastel Volteado de Piña: receta Rápida y Fácil”
  • lupita reyes dice:

    este c voltea caientito verddad y ahi c deja hasta k haya bajado tengo mi duda es d inmediato cuandoesta caliente pero solo c voltea dejandoahi el molde hasta k haya bajado totalmente pregunto

    • Nayeli dice:

      Hola Lupita, lo mejor es desmoldar aún un poco tibio, ya que si lo dejamos enfriar la piña al tener más humedad se puede pegar a nuestro molde, una opción para que resulte más fácil sacarlo del horno es colocar en el fondo del molde un círculo de papel encerado. Saludos.

  • Brenda Lazaro (yazmin lazaro) dice:

    Después de varios intentos si nos salio, aqui te mando otra participación , espero que cuente
    -Saludos

    • Nayeli dice:

      Hola Brenda se ve delicioso el paste, que bueno que les salió, muchas gracias por participar el sorteo, un saludo!

  • Adriana dice:

    Hola, tengo una pregunta, la piña puede ser fresca, es decir cortar la piña y dejarla reposar para que salga el juego y utilizarla así fresca en lugar de en almibar, y me puedes decir si esta receta se puede hacer en una olla en la estufa ?? Gracias

    • Nayeli dice:

      Hola Adriana si puedes utilizar piña fresca, sin embargo, la piña no se cocinará por completo puedes asarla antes de colocar en el pastel para que se suavice, nunca lo he intentado en la estufa pero si lo puedes preparar en un hornito eléctrico o en microondas con un molde adecuado.

  • Zuelen dice:

    Quiero entender bien se hacen las mezclas por separado???
    Primero todo lo polvo y aparte el azúcar y aceite pero en que momento se incorporan al incorporar el jugo d la piña?? Quiero hacerlo pero ese paso no logro entenderlo

    • Nayeli dice:

      Todos los polvos se mezclan en un recipiente para que sea más fácil incorporarlos y se agregan de forma intercalada al incorporar el jugo de piña a la mezcla de azúcar, aceite y huevo, si aún te queda duda puedes ver el vídeo donde se explica paso a paso. Saludos!

  • abricela dice:

    Muchisimas gracias ppor compartir la receta esta super facil.quedo super bien y riquisimo mil gracias!!!!

    • Nayeli dice:

      Muchas gracias a ti por el comentario y saber que te gustara a mi me alegra mucho el día y me da ánimos para continuar ofreciendo más recetas como estas. Un saludo!

  • Belem dice:

    A cuanto equivale una taza en gramos? y es lo mismo una taza de líquido que una de los polvos? Gracias

  • Mkinetic Twombly dice:

    Justo hoy, lo estoy preparando ya les contaré que tal quedó )

    • Nayeli dice:

      Espero que delicioso, cualquier duda anímate a escribirme, un saludo y es un gusto saber que disfrutas de las recetas!

      • Mkinetic Twombly dice:

        WOW, ¡¡ Quedó muy, muy rico !!
        Me encanta la textura esponjosa del pastel, y realmente fue fácil de preparar.
        Seguiré probando en hacer recetas de su blog.
        Muchos saludos desde México 🙂

        • Nayeli dice:

          Muchas gracias por el comentario que bueno que te quedó delicioso, este pan es muy fácil y muy rico, espero te sigas animando con más recetas del blog. Un saludo para ti :)!

      • Ma del Socorro lopez Carlo dice:

        Lo voy hacer se ve rico gracias

        • Nayeli dice:

          Espero que te guste, si tienes alguna duda, puedes escribirme y con mucho gusto trataré de resolverla. Saludos!

          • fernanda lares dice:

            Hola lo acabo de meter al horno estoy nerviosa de como vaya a quedar. Me parece que la mescla quedo muy liquida, asi deve de quedar? O sera porque le agrege trozos de pina

          • Nayeli dice:

            Hola Fernanda la mezcla si queda algo líquida, los trocitos de piña le pueden agregar humedad, es importante si los vas a incorporar secarlos muy bien antes de hacerlo, pero seguro que te queda muy bien si respetaste las cantidades y el procedimiento no debe existir algún problema. Saludos!

  • Amanda Ibarra dice:

    Excelente!!..me quedó delicioso!..gracias y de verdad me encantan sus recetas

    • Nayeli dice:

      Muchas gracias por el comentario Amanda! que bueno que te animaste con la receta y que te quedó de maravilla, espero que sigas encontrando muchas más recetas que te gusten y disfrutes. Saludos para ti!

  • nadia dice:

    Hola podria ponerle 4 huevos en vez de 6 porque huele mucho a huevo pero quedaria la misma consistencia no sw baja???

    • Nayeli dice:

      Puedes hacer la prueba Nadia, no creo que le afecte mucho o trata de utilizar 4 huevos pero que no sean muy pequeños para que no afecte tanto.

  • maria barba dice:

    Con esos ingredientes el pastel no se apelmasa
    Ya que he tratado muchos y me quedan muy feos gracias

    • Nayeli dice:

      El que se apelmace no depende solamente de los ingredientes, puede ser también por la temperatura de tu horno o por que falta batir un poco más la mezcla. Pero no te desanimes que con la práctica lo puedes conseguir te recomiendo revisar estos detalles al preparar el pastel.

      • Maria Barba dice:

        Siempre que uso pina en elmibar me pasa que se corta o se apelmasa el pastel
        gracias

        • Nayeli dice:

          La piña en almíbar a veces aporta mucha humedad a la masa, prueba con exprimirla un poco antes para evitar que tenga tanto líquido la masa, eso a veces si puede influir en la textura del pastel.

  • Nayeli dice:

    Austin es muy fácil de elaborar este pastel y es casi a prueba de errores pues la harina de hotcake te ayuda a que la textura del pastel quede mucho mejor. ¡Saludos!

  • Austin dice:

    Si,es muy rápido para,Hacer

  • Nayeli dice:

    Si es posible prepararlo con piña fresca, dependerá de tu gusto, hay quienes la cocinan en un jarabe sencillo pero se puede utilizar fresca, según la consistencia y sabor que busques.

  • liz dice:

    Se ve delicioso pero tengo una pregunta: se puede utilizar piña natural??

  • Nayeli dice:

    El almíbar es mucho más dulce que el jugo de piña, si no tienes el jugo puedes sustituirlo por leche ya que de otra forma le añadirías mucha azúcar. Saludos

  • Nayeli dice:

    Es muy sencillo, espero que si lo pudieras preparar, es un pastel perfecto para esta temporada.

  • Are dice:

    El juego de piña puede ser el del almibar de la piña?

  • yazmin dice:

    Al parecer es muy fácil de hacer y se ve delicioso. lo haré hoy mismo. Gracias por la receta 🙂

  • Nayeli dice:

    Silvia ¡me da mucho gusto que saliera muy bien!, además que agradezco mucho tus comentarios, espero que sigas disfrutando de más recetas del blog ¡saludos!

  • Silvia dice:

    Acabo de hacer el volteado de piña quedo super delicioso y con una linda presentacion,todas las medinas e indicaciones son perfectas,gracias Nayely

  • Nayeli dice:

    Muchas gracias espero que si lo disfrutes mucho además que la receta es muy sencilla de elaborar pero si tienes alguna duda puedes escribirme. Saludos

  • sylvia dice:

    Graciassss se ve rico. Lo voy a hacer.

  • sylvia dice:

    Rico se ve. Graciasss.

  • Nayeli dice:

    Hola esmeralda yo utilice uno de 22 cm y ha quedado bastante alto, si crees que quedaría muy pequeño puedes duplicar las cantidad para que tengas un pan mucho más alto; yo acostumbre casi siempre al preparar un pastel colocar papel encerado en el molde para evitar que se pegue al fondo y sea más fácil desprenderlo sobre todo en este tipo de pastel que la fruta está en el fondo del molde pero también puede funcionar bien engrasarlo y enharinarlo, si no quieres usar mantequilla puedes utilzar algo más sencillo como manteca vegetal o margarina.

  • Esmeralda dice:

    Hola 🙂 Que numero de molde es? Si uno uno del #28 no me queda muy chaparrito? ^^ Y veo que tu molde tiene papel.. eh vegetal? O encerado? Si no uso el papel necesito usar mucha mantequilla? Gracias!!

  • Nayeli dice:

    Irma si no tienes harina de hotcakes puedes sustituir por harina de trigo normal, la harina de hotcakes le da un sabor diferente pero con harina de trigo normal también queda muy bien y es bastante fácil. Cualquier otra duda anímate a escribirme. ¡Saludos!

  • Nayeli dice:

    ¡Muchas gracias Irma!, la verdad que el volteado de piña es muy bueno y esta es una versión muy fácil de preparar, ¡que la disfrutes!

  • Nayeli dice:

    Hola Irma que gusto que te animes espero que la receta te guste mucho y la disfrutes, es una receta muy sencilla y queda muy bien sobre todo en esta temporada que ya comienza a sentirse un clima más fresco es una receta ideal para servir con una bebida caliente.

  • irma dice:

    Si no tengo harina hotcakes con que puedo reemplazarla?

  • irma dice:

    Deliii

  • irma dice:

    Me parece fácil voy a prepararla hoy

  • Nayeli dice:

    Muchas gracias por tus comentarios siempre tan agradables, de verdad que este volteado de piña es sencillo y muy rico, espero que lo disfrutes. ¡Saludos!

  • mabel dice:

    Gracias Neyali!!!!!!! Todas tus recetas son ricas. esta es fácil,agrada a toda la familia y amigos. saludos….

  • Nayeli dice:

    Gracias a ti Gabriela que bueno que las disfrutes y te agraden las recetas todas las recetas. Por supuesto si tienes una duda o quieres hacer una sugerencia puedes escribirme. ¡Te envío muchos saludos!

  • gabriela dice:

    Hola me encantan tus recetas ,faciles,sanas y ricassss….gracias por todas las recetas compartidas .Saludos

  • Nayeli dice:

    Los postres con piña son muy buenos, esta receta es muy tradicional en México un pastel que encontrarás con frecuencia y esto segura disfrutas mucho. Saludos

  • Nayeli dice:

    Es muy fácil de elaborar este pastel y si es la manera en que puede incluir la piña en su dieta es una forma muy buena que espero que les guste a ti y a tu amiga. Saludos Sally

  • Mire dice:

    ¡Que receta tan práctica y presentable! Además, es deliciosa, muchas gracias por compartir con nosotros, los postres o preparaciones que incluyen piña me gustan mucho.
    ¡Saludos!

  • Sally dice:

    No se porque a una amiga la piña le afecta mucho el comerla fresca, le produce tos, y le gusta mucho está fruta, pero cuando la come cocida en refresco o en postres no le ocurre nada. Ahora le voy a enviar está receta a base de piña supongo que le va a encantar, gracias Nayeli, y se ve que es fácil de prepararlo.

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