Vamos a comenzar esta receta por lo que toma más tiempo en general se trata de una receta muy simple, pero debemos asar el chile, para asarlo lo vamos a colocar sobre una hornilla de gas y damos vueltas constantemente hasta que los chiles se asen y tomen un color oscuro.
Una vez asados vamos a colocar en una bolsa hermética el chile y dejamos reposar por 15 minutos hasta que se enfríe un poco. De esta forma es más fácil que al asarlos les retiremos bien la piel a los chiles y sea fácil limpiarlos.
Retirar la piel, las semillas y las venas de los chiles, vamos a picar el chile en trozos o julianas.
Picar la cebolla finamente y filetear los champiñones.
En una sartén calentar un poquito de aceite en una sartén y saltear la cebolla, incorporar los champiñones, vamos a integrar después el chile poblano y por último el maíz amarillo.
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Untar las Tostadas con un poquito de Requesón y colocar sobre esta capa el guisado de vegetales.
Servir con un poco de salsa o así tal cual quedan deliciosas.
