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ensalada de pepino

Receta de Ensalada de Pepino y Zanahoria con Semillas de Chía

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pza. Pepino
  • 1 pza. Zanahoria
  • 2 pzas. Limones
  • 2 cdas. Aceite
  • 1 cdta. Ajonjolí o sésamo
  • 1 cdta. Chía
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar esta receta es de lo más sencillo lo primero que vamos hacer es cortar la zanahoria y el pepino y les vamos a retirar a ambos la piel, si lo deseas puedes dejar la piel, pero a mí me gusta quitarla por la textura.
  • Con ayuda del spiralizer vamos a sacar los fideos con la zanahoria y también con el pepino. Si no cuentas con uno de estos utensilios también puedes rallar la zanahoria y el pepino o picar muy finamente con un cuchillo filoso.
  • Mezclar en un recipiente estos dos ingredientes para distribuir muy bien.
  • Cortar los limones y agregar el jugo de limón a la mezcla de pepino y zanahoria. También puedes usar vinagre para preparar esta receta.
  • Agregar el aceite y mezclar hasta integrar con el jugo de limón y aliñar muy bien toda la receta.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto. Puedes probar un poco para comprobar su sazón.
  • Al momento de servir agregar la chía y el ajonjolí. Vamos a incorporar y servimos para acompañar tus recetas favoritas.

Recomendaciones de la cocina para preparar la ensalada de pepino y zanahoria con semillas de chía:

  • Agrega diferentes ingredientes para darle colorido y sabor a la receta, puedes usar betabel (remolacha) cebolla picada etc.
  • Incorporar diferentes especias para darle una variedad de sabores, por ejemplo, puedes usar hojuelas de chile, orégano etc.