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Receta de Sopa de Papa o Patata

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Cocina Mexicana
Raciones 5
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pzas. Papas o Patatas
  • 1 pza. Chile poblano
  • 1/2 tza. Maíz amarillo
  • 2 pzas. Tomate
  • 1/2 tza. Puré de tomate
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 1 cdta. Orégano seco
  • 1 diente Ajo
  • 1 cda. Consomé de pollo en polvo
  • Cantidad suficiente Sal
  • Cantidad suficiente Agua
  • 150 gr. Queso panela o fresco

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso para preparar esta receta será asar el chile poblano, esto lo puedes hacer en el horno, pero como se trata de una sola pieza para ahorrarte el trabajo y que sea más sencillo puedes hacerlo sobre una hornilla e ir dando vueltas para que se cocine perfectamente. Debemos conseguir que el chile poblano quede tostado por completo, una vez así lo colocamos en una bolsita hermética y lo reposamos por 15 minutos.
  • Mientras tanto vamos a continuar con el resto de nuestra receta, pelar y picar las papas en cubos o dados medianos a pequeños.
  • Rebanar la cebolla o filetear en tiras finas o delgadas, también la puedes picar muy fina si no quieres que se sienta su textura demasiado en la sopa.
  • Ahora regresamos con el chile poblano lo retiramos de la bolsa y limpiamos bien, quitamos la piel y abrimos para limpiar perfectamente quitando las venas y semillas. Picar el chile poblano limpio en tiras o julianas.
  • Picar el tomate en dados pequeños, para que se integre mejor en nuestra sopa y sofrito.
  • Colocar en una cacerola un poquito de aceite y calentamos bien.
  • Agregamos la cebolla y salteamos un par de minutos hasta que comience a volverse traslúcida.
  • Agregamos el ajo triturado o picado finamente y continuar salteando.
  • Incorporar las papas o patatas picadas y continuar salteando.
  • Agregar el tomate picado y saltear hasta que se suavice y comience a deshacerse y volverse muy suave.
  • Incorporar el puré de tomate y mezclar muy bien. Enseguida agregar agua suficiente hasta cubrir todos los ingredientes.
  • Sazonar con sal y consomé de pollo en polvo y condimentar con el orégano seco. Llevar a ebullición y dejar que se cocine las patatas perfectamente y estén suaves.
  • Incorporar el resto de los ingredientes, el maíz amarillo, el chile poblano picado, el queso panela.
  • Servir la sopa calientita.

Recomendaciones de la cocina para preparar la Sopa de Papa o Patata:

  • Puedes preparar una versión cremosa utilizando leche para espesar tu sopa.
  • Utiliza diferentes vegetales para preparar esta receta, puedes usar vegetales como: calabacín, zanahoria etc.