Lo primero que haremos para preparar esta receta es colocar suficiente agua en una cacerola donde podamos agregar todas las piezas de pollo junto con los vegetales y la llevamos a fuego alto.
Colocamos en la cacerola el diente de ajo y la mitad de la cebolla, si la cebolla es muy grande puedes agregar solo un cuarto de cebolla. Llevar a ebullición.
Una vez que hierva vamos a incorporar las piezas de pollo y agregar la sal, dejaremos cocinar hasta que estén casi totalmente cocidas. Es importante revisar para quitar la espuma que se forma en la superficie.
Mientras el pollo está listo vamos a cortar los vegetales, picamos el calabacín en trozos medianos y hacemos lo mismo con la papa y las zanahorias, recuerda retirar la piel de las patatas y las zanahorias.
Incorporar los vegetales a la cacerola y dejar cocinar hasta que estén cocidos.
Agregar el comino y mezclar bien.
Por último lavar y desinfectar el cilantro muy bien y agregar una vez que vamos a servir nuestro caldo de pollo.
Servir el caldo aún caliente o tibio.
