Primero vamos a picar todas las frutas para preparar las paletas, puedes picarlas como más te guste, yo las he picado muy finamente ya que de esta forma es más fácil incorporarlas.
Pelamos y picamos la jícama en trozos muy pequeñitos y la reservamos.
Pelamos y picamos el pepino en trozos pequeños y repetimos el mismo paso con el melón y el mango. Puedes colocar la fruta en recipientes separados o en un solo recipiente y mezclarla muy bien.
Ahora vamos a preparar la limonada para las paletas o polos. Exprimir los limones puedes hacerlo con un exprimidor manual o un extractor eléctrico.
Mezclar el agua junto con el azúcar o el edulcorante, recuerda utilizar la cantidad equivalente de azúcar si vas a utilizar un edulcorante.
Mezclar el agua con el jugo de limón y ya tenemos lista la limonada que será la base de las paletas.
Colocamos la fruta en los moldes de las paletas o vasitos que vamos a utilizar para preparar los polos llenamos casi hasta llenarlos y enseguida vaciar la limonada.
Colocar los palitos de paletas y congelar hasta que las paletas estén completamente firmes.
Recomendaciones de la cocina:
Para que la paleta tenga mejor textura es recomendable hervir el agua con la cantidad de azúcar y formar un jarabe simple. Verás que hace la diferencia.
Puedes variar las frutas que utilices: sandía, fresas, kiwi o lo que más te guste o encuentres en temporada, pero evita las frutas que se oxiden como la manzana o el plátano.
Si te gustan los sabores ácidos y picantes puedes acompañar las paletas con un poco de chile en polvo o chamoy.