Receta de Migas con Chile o Migas Guajillo
Ingredientes
- 8 pzas Tortillas de maíz
- 3 pzas Chile Guajillo
- 4 unidades Huevo
- 1 cda Consomé en polvo
- 1 cda Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Comenzar esta receta por limpiar los chiles muy bien, vamos a retirar la parte del tallo y quitamos todas las semillas del chile; con ayuda de unas tijeras de cocina o un cuchillo filoso cortamos en tiras delgadas y pequeñas. Reservar el chile.
- Cortar las tortillas en trozos o tiras según la presentación que le quieras dar a la preparación.
- En una sartén agregar un poco de aceite, puedes usar tu aceite favorito por ejemplo el aceite de oliva. Calentamos el aceite y una vez caliente vamos a incorporar el chile, lo salteamos rápidamente para evitar que se queme y lo retiramos de la sartén.
- Agregamos las tortillas que cortamos en trozos y las salteamos hasta que se doren ligeramente.
- Batimos los huevos junto con el consomé de pollo y lo mezclamos muy bien, si lo prefieres puedes sazonar esta receta con sal y pimienta.
- Agregar el huevo batido y las tiras de chile guajillo , lo mezclamos bien para distribuir todos los ingredientes y lo cocinamos a fuego bajo.
- Servimos las migas puedes decorar con algunas tiras de guajillo y las puedes acompañar de queso, crema o alguna salsa mexicana.
Notas
Recomendaciones de la cocina para preparar Migas con Chile o Migas Guajillo:
- Puedes utilizar distintos tipos de chile, el chile ancho y el morita pueden ser una excelente adición.
- Esta receta es ideal para servir en el desayuno, verás que seguro a todos les encanta.