Preparar esta receta es en verdad muy fácil lo primero que tienes que hacer es licuar la leche, las hojuelas de avena, la stevia , las claras, la canela, la vainilla, la sal y el polvo para hornear.
Licuar hasta que las hojuelas de avena se trituren y se integren todos los ingredientes. Reservar la preparación.
Pelar y rallar muy finamente la zanahoria, una vez rallada mezclar junto con la mezcla de avena hasta incorporar
Añadir las pasas e incorporar con ayuda de una cuchara, mezclar bien.
Calentar una sartén y colocar un poco de la mezcla de avena y zanahoria, cocinar por ambos lados hasta que esponjen ligeramente y las orillas estén bien cocidas.
Servir las panquecas con un poco de miel o frutas frescas.