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Ensalada de Coliflor

Receta de Ensalada de Coliflor y Patata con Hinojo

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pza. Coliflor
  • 300 gr. Papa cambray
  • 1 pza. Zanahoria
  • 1 cda. Hinojo
  • 1/2 cdta. Ajo en polvo
  • 1/2 cdta. Cebolla en polvo
  • Cantidad suficiente Sal y Pimienta
  • 1/4 tza. Mayonesa
  • 1 pza. Zanahoria

Elaboración paso a paso
 

  • Picar las papas en cuartos o mitades dependiendo de tamaño, además yo las he dejado con la piel pues me gusta ese cambio de textura pero puedes pelarlas si lo deseas.
  • Pelar y cortar la zanahoria en cuartos o más o menos del tamaño de las papas o patatas. Cortar en floretes la coliflor, separar y cocinar al vapor las verduras que hemos picado. Si no deseas cocinarlas al vapor también puedes cocinarlas en agua hirviendo con un poco de sal.
  • Cocer el huevo en agua hirviendo hasta que esté duro y picar en trozos pequeños.
  • Agregar la mayonesa y los condimentos a esta salsa (ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta)
  • Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes. Incorporar el hinojo picado y mezclar hasta que se integre.
  • Agregar las verduras que cocinamos al vapor y combinar muy bien con la salsa que preparamos hasta aliñar perfectamente. Probar y rectificar el sazón, si es necesario añadir más sal o pimienta o cualquier otro condimento que deseamos.
  • Puedes servir esta ensalada tibia o fría.

Recomendaciones de la cocina para preparar la Ensalada de coliflor y patata con hinojo:

  • Si quieres que la salsa no sea muy espesa puedes agregar un poco de crema de leche o nata, si buscas que tu salsa sea más ligera sustituye la mayonesa por yogur griego.
  • Condimenta con diferentes hierbas si no consigues el hinojo o no te agrada puedes utilizar romero, tomillo o cualquier otra hierba que te guste.
  • Dale más sabor con una cucharada de mostaza dijon a tu preparación.