Picar las papas en cuartos o mitades dependiendo de tamaño, además yo las he dejado con la piel pues me gusta ese cambio de textura pero puedes pelarlas si lo deseas.
Pelar y cortar la zanahoria en cuartos o más o menos del tamaño de las papas o patatas. Cortar en floretes la coliflor, separar y cocinar al vapor las verduras que hemos picado. Si no deseas cocinarlas al vapor también puedes cocinarlas en agua hirviendo con un poco de sal.
Cocer el huevo en agua hirviendo hasta que esté duro y picar en trozos pequeños.
Agregar la mayonesa y los condimentos a esta salsa (ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta)
Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes. Incorporar el hinojo picado y mezclar hasta que se integre.
Agregar las verduras que cocinamos al vapor y combinar muy bien con la salsa que preparamos hasta aliñar perfectamente. Probar y rectificar el sazón, si es necesario añadir más sal o pimienta o cualquier otro condimento que deseamos.
Puedes servir esta ensalada tibia o fría.
Recomendaciones de la cocina para preparar la Ensalada de coliflor y patata con hinojo:
Si quieres que la salsa no sea muy espesa puedes agregar un poco de crema de leche o nata, si buscas que tu salsa sea más ligera sustituye la mayonesa por yogur griego.
Condimenta con diferentes hierbas si no consigues el hinojo o no te agrada puedes utilizar romero, tomillo o cualquier otra hierba que te guste.
Dale más sabor con una cucharada de mostaza dijon a tu preparación.