Saltear la cebolla en un poco de aceite y una vez acitronada, añadir el calabacín saltear por unos minutos y agregar los champiñones, cocina hasta que los
champiñones cambie ligeramente de coloración y comiencen a liberar agua. En este paso si lo deseas puedes saltear también la machaca o si decides utilizar otro tipo de carne como el pollo agrégalo para que se cocine junto con el resto de los ingredientes.