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Ponche Huevo sabor Vainilla

Receta de Ponche de Huevo o Eggnog

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Cocina Americana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lt. Leche
  • 6 pzas. Huevo
  • 1 cda. Vainilla
  • 1 tza. Crema para batir
  • 1 1/3 tza. Azúcar
  • 1/4 cdta. Nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las claras y las yemas, reservar las claras para preparar un merengue más adelante; batir las yemas con ½ tza. De azúcar hasta que tenga una apariencia homogénea y un color amarillo más claro.
  • Calentar la leche, la crema para batir, la nuez moscada y la vainilla sin dejar de batir. La leche no debe llegar al punto de ebullición.
  • Una vez lista temperar las yemas con la leche y enseguida verter las yemas a la olla junto con el resto de la leche.
  • Calentar hasta que la mezcla espese sin dejar de batir a fuego bajo o medio; para saber  que está listo recubre una cuchara y desliza un dedo por la parte de atrás de la cuchara, si se marca una línea sin correrse ya está listo.
  • Reserva y deja enfriar.
  • Bate las claras a punto de turrón junto con el tercio de taza de azúcar restante hasta formar un merengue sencillo.
  • Añade el merengue de manera envolvente al ponche. Reserva un poco de merengue para servir el ponche con un poco de nuez moscada.
  • Recomendaciones de la cocina para preparar la receta de Ponche de HuevoEsta bebida también puede llevar alcohol, así que añade alguno si te gustan este tipo de preparaciones.
  • También crema para batir puedes sustituir por media crema es mucho más económica y aporta mucho sabor.
  • Si no deseas incorporar el merengue puedes agregar crema batida en picos firmes con un azúcar glass, tendrá un sabor mucho más cremoso.