Pelar las zanahorias y cortar en bastones o cubos. Hacer lo mismo con el betabel; la forma de cortarlos puede ser como a ti más te guste, las rodajas o cuartos también funcionan muy bien para hornearlos.
Cocinar el betabel en un poco de agua hirviendo, el betabel es mucho más firme que la zanahoria por lo que necesita una cocción previa para que se cocinen al mismo tiempo ambos en el horno. Dejalo hervir hasta que esté ligeramente suave.
Escurrir el betabel y pasar por agua fría.
Picar finamente el cilantro fresco y el ajo
Colocar la zanahoria en un bandeja o charola para hornear y agregar el betabel cocido.
Agregar el aceite, el cilantro, el ajo y el tomillo a las zanahorias y el betabel, mezclar hasta que se impregnen muy bien con el aceite y las especias.
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Hornear a 200°C por alrededor de 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados los vegetales.
