Receta de Caracolas con Crema pastelera
- Para esta receta es necesario elaborar hojaldre, puedes elaborarlo en casa con esta receta: hojaldre casero o también puedes comprarlo en supermercados o panaderías de tu región.
Ingredientes
Para la crema pastelera:
- 500 ml. Leche
- 5 pzas. Yemas
- 1 1/2 cdas. Fécula de maíz
- 1 cda. Extracto de vainilla
- 1/2 tza. Azúcar
- 1 cda. Mantequilla
Para las caracolas:
- 500 gr. Pasta de Hojaldre
- 2 tzas. Crema pastelera
- 1 pza. Huevo
Elaboración paso a paso
Para la crema pastelera:
- Calentar la leche con la mitad de azúcar, vainilla y llevar a ebullición.
- Blanquear las yemas junto con la fécula de maíz y la mitad del azúcar, batir hasta que cambie ligeramente de color.
- Temperar las yemas para evitar que se corte, con un poco de leche.
- Añadir el resto de la leche a las yemas y regresar al fuego, calentar hasta que espese.
- Incorporar la mantequilla una vez que la crema pastelera esté lista.
Para las caracolas:
- Estirar la pasta de hojaldre a un grosor de alrededor de ½ cm. Formando un rectángulo.
- Cortar tiras de alrededor de 1 cm de ancho, barnizar con un poco de aceite o mantequilla los conos e ir enrollando la tira de hojaldre comenzando por la parte más estrecha.
- Barnizar los conos con el huevo batido y colocar sobre una bandeja engrasada o con papel encerado.
- Hornear a 200 °C por alrededor de 10 minutos o hasta que estén dorados.
- Enfriar los conos y colocar el relleno de crema cuando estos ya estén fríos.
Recomendaciones de la cocina para preparar caracolas de hojaldre rellenas de crema pastelera:
- Si no cuentas con estos conos puedes elaborar este pan, haciendo unos conos de papel encerado.
- Puedes colocar diferentes rellenos: chocolate, mermeladas etc.
- Agrega algo de fruta para darle colorido y mucho sabor