• Remojar el amaranto con el agua por alrededor de 1 hora hasta que el amaranto este suave y haya absorbido un poco del agua.
• Calentar el agua con el amaranto y llevar a ebullición, dejar a fuego bajo hasta que espese ligeramente y el amaranto tome un aspecto más oscuro.
• Dejar enfriar y colar la preparación.
• Mezclar la leche con el extracto de vainilla, la sal y azúcar.

Recomendaciones de la cocina para elaborar la leche de amaranto casera:

• Si quieres darle un toque distinto de sabor puedes emplear un poco de canela en la leche.
• Puedes utilizar miel o cualquier otro edulcorante para darle un toque dulce.
• Utiliza esta leche para batidos, cereal o cualquier preparación con leche que te guste.