• Rebanar el elote para retirar los granos con la ayuda de un cuchillo.
• Licuar los granos de elote con 1 taza de leche y el agua.
• Recolectar el sobrante y volver a licuar con el resto de la leche.
• Colar una vez más y verter en una cacerola la preparación.
• Añadir el azúcar a la preparación, la canela y la vainilla.
• Calentar a fuego bajo y remover hasta que espese la mezcla.
• Retirar del fuego colocar en los recipientes y dejar enfriar.
• Refrigerar para que tome una consistencia más densa.
• Servir con canela en polvo.

Recomendaciones de la cocina al preparar la natilla de elote:

• Puedes servir o acompañar con diferentes frutas las fresas le van a la perfección.
• Infusiona la receta con un poco de ralladura de naranja para darle más sabor.
• Espolvorea, nueces, almendras o amaranto para variar la textura y hacerlo más vistoso.