• Picar la piña en cubos pequeños y reservar, junto con el líquido que ha quedado.
• Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esponje ligeramente y tome un color más claro.
• Incorporar la masa de maíz y amasar por unos cuantos minutos hasta que la mezcla sea tersa, homogénea y manejable.
• Agregar la piña picada y mezclar una última vez.
• Hidratar las hojas de maíz, sumergiéndolas en agua.
• Tomar una hoja y extender la mezcla de los tamales con una cuchara; repetir este proceso hasta terminar con la masa, doblar y amarrar los tamales.
• Cocinar al vapor por alrededor de 1 hora o hasta que la masa del tamal se desprenda con facilidad.

Recomendaciones de la cocina:

• Agrega algunas especias para dar sabor la canela molida y el clavo pueden ir muy bien con esta receta.
• Utiliza un poco de piña en almíbar para que tomen más sabor los tamales.
• Agrega coco rallado o nuez para darle textura y mucho sabor.
• Picar la piña en cubos pequeños y reservar, junto con el líquido que ha quedado.
• Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esponje ligeramente y tome un color más claro.
• Incorporar la masa de maíz y amasar por unos cuantos minutos hasta que la mezcla sea tersa, homogénea y manejable.
• Agregar la piña picada y mezclar una última vez.
• Hidratar las hojas de maíz, sumergiéndolas en agua.
• Tomar una hoja y extender la mezcla de los tamales con una cuchara; repetir este proceso hasta terminar con la masa, doblar y amarrar los tamales.
• Cocinar al vapor por alrededor de 1 hora o hasta que la masa del tamal se desprenda con facilidad.

Recomendaciones de la cocina para preparar tamales de piña:

• Agrega algunas especias para dar sabor la canela molida y el clavo pueden ir muy bien con esta receta.
• Utiliza un poco de piña en almíbar para que tomen más sabor los tamales.
• Agrega coco rallado o nuez para darle textura y mucho sabor.