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Chilaquiles

Receta de Chilaquiles Rojos

 
  • Esta receta rinde para alrededor de 4 porciones.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg. Tortilla de maíz
  • 5 pzas. Tomate
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 2 cdas. Cilantro
  • 1 diente Ajo
  • 150 gr. Queso de mesa
  • 4 cdas. Crema o nata
  • 1 cdta. Chile chipotle
  • cantidad suficiente Aceite
  • cantidad suficiente Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las tortillas en tiras delgadas
  • Freír las tortillas en suficiente aceite hasta que queden doradas y crujiente
  • Cocer el tomate
  • Licuar con el ajo, ¼ cebolla, chipotle y sal.
  • Cocinar la salsa en un poco de aceite hasta concentrar los sabores, rectificar el sazón
  • Añadir las tortillas a la salsa.
  • Picar la cebolla finamente al igual que el cilantro y agregar a los chilaquiles.
  • Servir con el queso y la crema.

Recomendaciones de la cocina:

  • Si servirás esta receta como parte de tu comida añade fajitas de pollo a la preparación.
  • Para el desayuno puedes servir con un huevo estrellado sobre los chilaquiles, ¡delicioso!
  • Si te gusta un sabor más picante utiliza chile de árbol para preparar tu salsa.