Receta de Humus con Aceitunas
- Para esta receta necesitas una pasta conocida como tahini, se trata de una pasta que se prepara con aceite y ajonjolí, si no la consigues la puedes preparar en casa con: 4 cdas. Ajonjolí tostado, 5 cdas Aceite de oliva, licuar estos dos ingredientes hasta obtener una pasta ligeramente espesa.
Ingredientes
- 2 tzas. Garbanzos cocidos
- 1 pza. Ajo
- 1 pza. Limón
- 1/4 tza. Aceitunas
- cantidad suificente Paprika
- cantidad suificente Pimienta
- cantidad suificente Comino
- cantidad suificente Sal
- 3 cdas. Agua
- 2 cdas. Aceite de oliva
- 1/4 tza. Tahini pasta de ajonjolí
Elaboración paso a paso
- Obtener el jugo de limón y reservar.
- Picar el diente de ajo y las aceitunas finamente, reservar algunas aceitunas para el momento de servir.
- Procesar o licuar la pasta tahini, el jugo de limón y el aceite, hasta obtener una consistencia cremosa.
- Añadir el ajo picado, los garbanzos y las aceitunas, procesar hasta que los garbanzos se incorporen a la preparación.
- Condimentar con las especias y añadir agua para darle la consistencia deseada, más ligero o espeso.
- Servir rociando un poco de aceite, paprika y aceitunas.
Recomendaciones de la cocina:
- Acompaña esta receta con galletas, pan tostado, verduras etc.
- Utiliza el hummus en emparedados o tacos los convierte en versiones diferentes y deliciosas.
- Sirve con berenjenas, camarones o pulpo son combinaciones que no fallarán.