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Calabaza en Tacha servida

Receta de Calabaza en Tacha

 
  • Se puede preparar con casi cualquier calabaza, se recomienda utilizar una calabaza de castilla por la consistencia de su pulpa.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg Calabaza castill
  • 400 gr. Piloncillo
  • 1 cda. Bicarbonato
  • 1 cdta. Sal
  • 1/4 tza. Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la calabaza y retirar las semillas, cortar en trozos grandes sin retirar la cáscara.
  • Colocar en una olla o cacerola, con la cáscara hacia abajo.
  • Añadir los trozos de piloncillo asegurándose de que tengan contacto con la pulpa de los trozos de calabaza.
  • Agregar el bicarbonato, la sal y el agua.
  • Llevar a ebullición por alrededor de 1 hora o hasta que la calabaza esté suave y tome un color oscuro.

Recomendaciones de la cocina:

  • Puedes añadir especias para darle un sabor más otoñal, la canela o clavo son la opción perfecta.
  • Si quieres que la calabaza tenga un sabor dulce más pronunciado espesa aparte muy bien el jarabe de piloncillo y baña muy bien los trozos con esta preparación.
  • Para que conserve su consistencia y duré más tiempo almacena en refrigeración.