• Quitar las semillas del chile ancho y colocar en una cacerola con agua.
• Agregar agua hasta cubrir y cocinar hasta que se suavicen.
• Licuar con el agua de la cocción, el ajo y el orégano.
• Colar la salsa y regresar a cocción en una cacerola con un poco de aceite, sazonar con sal.
• Picar las verduras y desmoronar el queso fresco.
• Bañar las tortillas en la salsa y dorar en el aceite hasta que estén suaves.
• Rellenar con el queso y doblar.
• Servir con las verduras y crema ácida.

Recomendaciones de la cocina:

• Acompaña con frijoles o con las verduras que más te gusten.
• Puedes preparar un relleno con pollo o verduras para hacer de este un platillo más completo.
• Combina diferentes chiles para crear una salsa con distinto sabor