Batir la azúcar, huevo, sal, levadura y la pata en la batidora por 2 minutos.
Agregar harina y batir por alrededor de 5 minutos más.
Adicionar la mantequilla y batir alrededor de 8-10 minutos o hasta que la masa comience a despegarse del recipiente, dejar reposar una hora o hasta que doble su volumen.
Transcurrido este tiempo refrigerar una media hora más cubierta para evitar que pierda humedad.
Formar bolitas de 70 gr. y colocar sobre una charola, dejar leudar hasta que doble su volumen.
Tomar una porción pequeña de cobertura formar una bola y aplanar
Colocar la pasta sobre las conchas y marcar cortes con un cuchillo o cortador especial
Hornear por 20 min a 180°C o hasta que estén doradas por la parte de abajo