Receta de Crema de Coliflor con Patatas y Piñones
Para preparar esta crema necesitas muy pocos ingredientes y que además es muy probable que ya tengas en la nevera o en la despensa. Los piñones puedes sustituirlos con semillas de girasol o con unas almendras, quedará genial!
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 40 minutos min
Tiempo total 1 hora h
- 700 g coliflor
- 700 g patatas
- 1 puerros
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 30 g mantequilla
- un puñado piñones
- al gusto perejil
- al gusto sal
- 2 dientes ajo
Echa el aceite y la mantequilla en una olla
Cuando el aceite y la mantequilla estén un poco calientes echa los dientes de ajo y luego el puerro en rodajas, las patatas peladas y cortadas y la coliflor en trozos del mismo tamaño.
Deja sobre el fuego unos minutos, removiendo.
A continuación, añade un litro de agua y deja cocer la olla tapada a fuego medio durante 10 minutos.
Luego destapa y baja el fuego, deja que las verduras se hagan otros 20-30 minutos.
Bate todo con una batidora y sirve la crema con un chorrito de aceite, un poco de perejil y unos piñones.