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Receta de Crema de Coliflor con Patatas y Piñones

Para preparar esta crema necesitas muy pocos ingredientes y que además es muy probable que ya tengas en la nevera o en la despensa. Los piñones puedes sustituirlos con semillas de girasol o con unas almendras, quedará genial!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Cocina española
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 700 g coliflor
  • 700 g patatas
  • 1 puerros
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 30 g mantequilla
  • un puñado piñones
  • al gusto perejil
  • al gusto sal
  • 2 dientes ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Echa el aceite y la mantequilla en una olla
  • Cuando el aceite y la mantequilla estén un poco calientes echa los dientes de ajo y luego el puerro en rodajas, las patatas peladas y cortadas y la coliflor en trozos del mismo tamaño.
  • Deja sobre el fuego unos minutos, removiendo.
  • A continuación, añade un litro de agua y deja cocer la olla tapada a fuego medio durante 10 minutos.
  • Luego destapa y baja el fuego, deja que las verduras se hagan otros 20-30 minutos.
  • Bate todo con una batidora y sirve la crema con un chorrito de aceite, un poco de perejil y unos piñones.