Receta de Arroz con leche y galletas de polen con chía
En esta ocasión acompañaremos nuestro postre con unas crujientes galletas de chía y polen. El polen es un ingrediente que contiene muchas vitaminas y que nos ayudan a mejorar nuestra salud y también tratar ciertas afecciones digestivas. Estas galletas la puedes preparar para este postre o para comer por si solas pues son realmente deliciosas y ligeras.
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 25 minutos min
Tiempo total 45 minutos min
Para el arroz:
- 1 tza. Arroz
- 4 tzas. Agua
- 356 ml 1 lata Leche evaporada
- 397 gr. 1 lata Leche condensada
- 1 vara Canela
- 3 cdas. Pasas
Para las galletas de polen y chía:
- 30 gr. Mantequilla
- 30 gr. Azúcar glass
- 30 gr. 1 pza. Clara de huevo
- 30 gr. Harina
- 1 cda. Polén
- 1 cda. Chía
Para el arroz:
Lava el arroz y vierte sobre una cacerola al fuego, agrega el agua y la canela.
Deja cocer hasta que este suave y agrega la leche evaporada, cocina unos minutos más.
Por último vierte la leche condensada déjalo cocer un poco más, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos.
Para las galletas de polen con chía:
Acremar la mantequilla con el azúcar glass.
Agrega la clara y vuelve a batirlo hasta integrar.
Por último vierte la harina y bate hasta integrar ten cuidado de no batirlo demasiado.
En un acetato marca varios círculos y recorta para dejar las siluetas en el acetato a modo de plantilla.
Coloca tu acetato sobre papel encerado o un tapete siliconado, esparce la mezcla de las galletas hasta cubrirlo de forma uniforme.
Desprende el acetato y espolvorea cada círculo con la chia y el polen.
Hornea por aproximadamente 10 min. a 180°C o hasta que estén ligeramente doradas.
Desprende con cuidado y si quieres darles forma oblicua utiliza un rodillo de cocina.
Para finalizar tu postre sirve el arroz en una copa o tazón coloca las pasas, una galleta y espolvorea con canela.
Recomendaciones de la cocina:
- Puedes aromatizar más aún tu arroz agregando esencia o una vaina de vainilla o si lo prefieres ralladura de naranja o limón.
- A las galletas puedes agregarle cualquier otra semilla o cereal, arroz inflado, ajonjolí etc.