Saca el rollo de hojaldre de la nevera y extiéndelo encima de la mesa.

Coge el molde de corazón más grande y recorta 24 corazones, deja 8 tal cual, que serán los corazones base, y recorta el centro de los otros 16, usando el corazón más pequeño u otra forma, estos serán los corazones de la segunda y tercera capa.

Pon los 8 corazones base en la bandeja del horno forrada con papel horno, extiende la yema batida, y luego echa encima del “corazón-base” los otros dos, extendiendo un poco de yema batida entre capa y capa.

Extiende la yema también encima de la última capa y encima de las formitas que has recortado.

Si te gusta echa también unas semillas de amapola y de sésamo.

Hornea los corazones juntos con los recortes a 180ºC durante 12-15’, hasta que estén doraditos.

Mientras se enfrían, prepara el relleno: bate el atún con la ricotta y el tomate con un mini-pimer, y salazona al gusto.

Rellena los corazones con la crema de atún, pero antes rompe un poco el fondo del corazón con una cucharilla.

Luego sirve todo en un plato acompañándolo con la crema de atún que eventualmente ha sobrado: Ya verás que bondad! Feliz San Valentín! ;-)