Receta de Bizcocho de soletas con Chía
Para preparar este bizcocho utilicé como inspiración la receta de una repostera mexicana muy conocida Paulina Abascal; es muy fácil de preparar además contiene chía, una semilla con un alto contenido en Omega 3 que nos ayuda para mejorar nuestro sistema inmune y la salud cardiovascular entre otras cosas. Aporta un gran sabor y consistencia. Anímate a consumirla en diferentes preparaciones.
Ingredientes
- 5 pzas. Claras de huevo
- 6 pzas. Yemas de huevo
- 1 pizca Cremor tartaro
- 120 gr. Harina
- 120 gr Azúcar
- 1 cda. Semillas de chía
- 1 cda. opcional Vainilla
Elaboración paso a paso
- Montar un merengue sencillo con las claras, el cremor tártaro y el azúcar, para esto necesitas batir las claras hasta que comiencen a formar espuma e ir agregando el azúcar poco a poco.
- Cuando el merengue ya este firme, bate las yemas en un recipiente aparte y vierte en forma de hilo en tu merengue sin dejar de batirlo o incorpora las yemas y mézclalo manualmente. Agrega vainilla a la mezcla si lo deseas.
- Incorpora a tu mezcla anterior la harina previamente cernida, de forma envolvente.
- Deposítalo en una manga con duya lisa o acanalada, ayúdate con un vaso profundo para que el llenado de la manga sea más sencillo.
- Forma tiras diagonales verticales u horizontales en una charola con un tapete siliconado o con papel encerado.
- Espolvorea con las semillas de chía.
- Hornea a 180°C por alrededor de 20-25 minutos o hasta que tome un color ligeramente dorado.
Notas
Recomendaciones de la cocina para cocinar en casa la soletas:
- Puedes sustituir la chía por semillas de amapola, le dará un sabor y consistencia igualmente agradables y aportará también beneficios a tu salud.
- Si lo deseas en lugar de adicionar vainilla puedes incorporar una cda. de ralladura de naranja y limón, le dará un toque cítrico y muy aromático a tu receta.
- Para darle un sabor único puedes sustituir 30 g de harina por polvo de almendra, tendrás un bizcocho delicioso.
- Con esta misma receta puedes formar pequeñas tiras para realizar las soletas originales y elaborar con ellas la carlota o un increíble tiramisú.
- Si no cuentas con una manga o duya extiende tu masa sobre un charola con papel encerado o tapete siliconado de forma uniforme con la ayuda de una espátula.