Receta de Pan de Elote (Pan de Maíz)
- El pan de elote o pan de maíz es uno de los pasteles que más ha logrado sobrevivir al paso del tiempo, hoy en día lo puedes encontrar en casi todas las pastelerías de México, es sencillo y nada pretencioso, pero bien preparado es un delicioso bocado; vale la pena probarlo.
Ingredientes
- 5 pzas. no muy tiernos Elote blanco o maíz blanco
- 397 gr. Leche condensada
- 90 gr Mantequilla
- 2 cdtas. Polvo para hornear
- 190 gr. Queso crema
- 3 pzas. Huevo
Elaboración paso a paso
- Primero se engrasa y enharina un molde donde vamos a hornear el pan.
- Se limpian y desgranan los elotes.
- Se trituran los granos de elote junto con la leche condensada, los huevos y el queso en la licuadora o robot de cocina.
- Vaciar en un recipiente y agregar la mantequilla previamente fundida a la mezcla.
- Después se agrega el polvo para hornear si se mezcla de nuevo.
- Se coloca en el molde engrasado y enharinado y se hornea a 180°C por 45 min. o hasta que se dore.
Recomendaciones de la cocina para preparar el pan de maíz:
- Si quieres que tu receta sea más ligera puedes eliminar el queso crema de la preparación, no afectará en nada tu receta.
- Puedes agregarle una cucharada de extracto de vainilla o ralladura de naranja para un toque distinto a la receta.
- Se conserva sin problema una semana en refrigeración, pero no dejes de probarlo recién hecho.
- Si eres más audaz agrégale una taza de blueberries a la receta quedará fantástico.