Receta de Mini-flan de Champiñones y Ricotta
Si no tienes 6 moldes pequeños, también puedes utilizar un molde grande de 15 x 15 cm, el tiempo de cocción he visto que no cambia, así que no tienes excusa: cualquier molde tengas, puedes utilizarlo para preparar estos buenísimos flanes.
Ingredientes
- 300 g Ricotta
- 300 g champiñones
- 1 pequeña Cebolla
- 25 g Queso parmesano rallado
- 3 Huevos
- al gusto Sal
- al gusto pimienta
- al gusto aceite extra virgen de oliva
- al gusto semillas de girasol
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla y ponla en una sartén con un poco de aceite y deja que se dore.
- Lavar y cortar los champiñones, luego añadirlos a la cebolla y dejarlos sobre el fuego durante unos 10 minutos.
- Batir todo con una batidora. Incorporar el queso ricotta, los huevos batidos, el queso rallado, sal y pimienta.
- Verter la mezcla en 6 moldes individuales (o en uno grande de 15 x 15 cm) forrados con papel de horno mojado y exprimido.
- Coger un molde bastante grande (debe ser capaz de contener los que contienen el flan) con bordes no demasiado bajos.
- Echar un poco de agua y colocar los moldes con flan.
- A continuación, cocer los flanes al baño maría durante unos 45' a 170ºC.
- Servir el flan con un poco de aceite de oliva virgen extra y semillas de girasol, y disfruta de tu exquisito flan.
- Un truco: Los champiñones frescos le darán mejor sabor que los que vienen en lata.