En una sartén, poner 3-4 cucharadas de aceite, calentarlo, echar la cebolla cortada en rodajas finitas y dejar que se dore.
Echar entonces los guisantes (mejor frescos, sino congelados), los espárragos, la coliflor y los brócoli y deja que la verdura se termine de hacer.
Mientras tanto, poner en una olla el agua para la pasta, cuando hierva, echar un poco de sal y luego los espaguetis.
Sacar los spaguetti un poco al dente y verterlos en un bol juntos con el huevo.
Añadir entonces la verdura a la pasta, y mezclar bien.
Coger unos pocos espaguetis a la vez y rellenar unos moldes para muffins, como si la pasta fuera un helado.
Precalentar el horno a 180ºC
Poner los muffins en el horno hasta que se doren…Y ya está!