Mezclar en un recipiente el pan duro, las nueces, la piel de naranja y de limón, la mitad del perejil fresco y el ajo.

Batir hasta obtener un polvo homogéneo.

Poner los solomillos de pollo en una fuente, verter encima el polvo que acabas de preparar.

Sazonar con sal, aceite y pimienta y lo que queda del perejil.

Precalentar el horno a 180 ºC

Hornear hasta que los solomillos estén doraditos (unos 15’).

Y tu plato está listo! Buon appetito!