Receta de Sopa de Miso con Puerros y Alga Wakame
A partir de esta receta, que es la preparación más sencilla, es posible añadir verduras, arroz, pasta, tofu fresco, cebollino, jengibre, hojas de cilantro, etc.
Ingredientes
- 4 vasos agua caliente
- 80 g miso
- 1 cucharadita hondashi
- 200 g tofu
- 5 g alga wakame
- 1 puerros
- 1 zanahorias
- 4-5 champiñones
- 5-6 hojas acelgas
Elaboración paso a paso
- Poner en una cacerola el agua caliente y añadir una cucharadita de hondashi, el puerro, las zanahorias y los champiñones cortados en trozos pequeños.
- En otro recipiente, hidratar el alga wakame sumergiendola en agua fría durante 10 minutos
- Cuando comience a hervir a borbotones el agua que pusimos a calentar, añadir el alga wakame y el tofu.
- Apagar el fuego y añadir el miso (el miso no tiene que hervir para no matar a las enzimas!).
- Servir en cuatro cuencos y añadir un poco de puerro picado.
- La sopa también tiene la virtud de tener larga duración, por lo que una vez comprada o preparada puede ser conservada en la nevera bastante tiempo. El poner puerros, zanahorias, acelgas o champiñones es opcional.