Esta receta es muy sencilla de hacer y requiere de muy pocos ingredientes, pero es importante aclarar que el amaranto que utilices para preparar la receta sea amaranto reventado o amaranto en pop, para que tenga la textura correcta tu dulce.
En un bowl vamos a colocar el chocolate picado en trocitos, para que se funda mucho más rápido y uniforme. Para fundir el chocolate puedes usar dos métodos: lo puedes fundir a baño maría mezclando un poco hasta que se funda por completo o puedes hacer en el microondas si te decides por utilizar el microondas es importante que lo calentemos en intervalos de no más de 20 segundos para evitar que se queme y mezclar entre cada intervalo para que se distribuya mejor el calor.
Una vez que el chocolate esté completamente fundido vamos a incorporar el amaranto y lo mezclamos muy bien hasta que se integre por completo y quede una mezcla homogénea.
Agregar la nuez picada y los arándanos deshidratados, puedes intercambiar los arándanos por pasas o por cualquier otra fruta deshidratada; también puedes adicionar almendras o pepitas de calabaza para que tenga un mayor contraste de sabor y textura. Mezclar muy bien.
Colocar la mezcla en un molde o refractario y distribuir bien con ayuda de una espátula o tus manos limpias.
Para decorar yo deje unos cuantos trozos de nueces enteras, pero esto es opcional.
Dejamos enfriar por unos 8 a 10 minutos y cuando siga ligeramente suave cortamos en porciones con un cuchillo filoso.
Dejamos enfriar por completo y podemos desmoldar las alegrías, se pueden mantener en un recipiente hermético o envolver en papel celofán con cuidado si las piensas regalar.
