Procedimiento:

• Lo primero que haremos será preparar nuestros vegetales, vamos a comenzar con las flores de calabaza.

  Para hacerlo vamos a retirar los tallos y los pistilos de la flor con cuidado. Lavar bien las flores y reservar.
• Picar finamente la cebolla y el ajo, también vamos a picar finamente el calabacín o calabacita y reservamos.
• Filetear o rebanar los champiñones, no te olvides de limpiarlos muy bien antes de cortarlos para evitar cualquier impureza.
• En una cacerola colocar la mantequilla y una vez caliente vamos a incorporar la cebolla y el ajo picado o prensado, salteamos hasta que la cebolla se acitrone, es decir, que se vuelva traslúcida.
• Incorporar el calabacín, agregar el calabacín y sofreír un par de minutos removiendo constantemente.
• Agregar los champiñones fileteados y saltear hasta que se vuelva suaves. Condimentar con sal y pimienta. En este momento vamos a separar un poco para el momento de servir y que nuestra crema tenga más textura.
• Al resto incorporamos las flores de calabaza y sofreímos hasta que se suavicen.
• Una vez suaves vamos a retirar del fuego nuestro guiso y licuamos junto con la leche y el agua hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
• Regresar a la cacerola y llevar a ebullición. Cuando hierva rectificamos el sazón, si hace falta sal o pimienta incorporar en este momento.
• Servir la sopa con la mezcla de vegetales que reservamos del salteado y algunos cubos de queso.