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Receta de Arroz de coliflor con vegetales

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pza. Coliflor
  • 1/2 tza. Maíz amarillo
  • 1 tza. Ejotes o judías verdes
  • 1 diente Ajo
  • 1 pza. Zanahoria
  • 1/4 pza. Cebolla
  • 1 tza. Guisantes
  • 1 cdta. Cebolla en polvo
  • 1 cda. Soya
  • 1 cda. Aceite
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos a preparar para este arroz de coliflor es sin duda la coliflor, lo que vamos hacer es separar los floretes en trozos pequeños y lavar y desinfectar muy bien. Para esta receta no es necesario cocinar la coliflor previamente.
  • Una vez que tengas los trozos de coliflor separadas vas a colocar la coliflor en un procesador de alimentos y trituraremos hasta conseguir una textura fina que se asemeje al arroz. Con esto ya tienes listo tu arroz de coliflor, lo vamos a reservar mientras preparamos el resto de la receta.
  • Cortamos los ejotes o judías verdes es trozos pequeños y las hervimos en suficiente agua solamente para que se suavicen un poco.
  • Picamos finamente el ajo y la cebolla.
  • Picamos en cubos o dados pequeños la zanahoria
  • En una sartén colocamos el aceite y salteamos el ajo y la cebolla hasta que esta última esté traslúcida.
  • Incorporamos la zanahoria y continuamos salteando.
  • Agregamos los ejotes previamente cocidos junto con los guisantes y el maíz amarillo. Salteamos un par de minutos más.
  • Integrar la coliflor que trituramos y mezclamos hasta que se suavice.
  • Sazonamos con la salsa de soya, la pimienta y la cebolla en polvo.
  • Servir como acompañamiento de tus comidas favorita.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar el arroz de coliflor con verduras:
  • Este “arroz” de coliflor lo puedes servir de muchas formas, para ensaladas, simular un risotto etc.
  • Agrega diferentes vegetales a la receta para darle variedad y mucho color.
  • Sirve con un poco de ajonjolí tostado, cilantro o perejil picado.