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Receta de Tortitas de Brócoli con Queso

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pza. Brócoli
  • 1 pza. Huevo
  • 3 cdas. Harina de trigo
  • 1 tza. Queso fresco o feta
  • 1/4 tza. Queso parmesano
  • 1 diente Ajo
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Separar el brócoli en floretes o trozos pequeños, el tallo no lo deseches pícalo en trozos también para incorporarlo en la receta y así no desperdiciamos nada.
  • Cocer el brócoli en suficiente agua o también puedes cocinarlo al vapor como yo lo hice y solamente unos 8 minutos o hasta que esté ligeramente suave no necesita cocinarse demasiado para que las tortitas tengan consistencia.
  • Una vez que el brócoli esté listo lo vamos a pasar a un procesador de alimentos y triturar poco a poco, debe quedar en trozos pequeños, pero no con la consistencia de un puré.
  • Colocar el brócoli que procesamos en un bowl o recipiente e incorporar el huevo, las 3 cucharadas de harina y también el diente de ajo, para incorporar el diente de ajo agrégalo picado muy finamente o utilizando un machacador de ajos.
  • Añadir el queso fresco o queso feta y el queso parmesano; mezclar todo perfectamente hasta conseguir una textura espesa y manejable que no se desmorone, si se desmorona agregar un poco más de harina.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto, solamente te recomiendo que tomes en cuenta que los quesos son algo salados para cuidar la cantidad de sal que incorporamos.
  • Colocar en una sartén un poco de aceite y calentar.
  • Formar discos del tamaño de la palma de tu mano y colocar en la sartén uno a uno o dos en dos dependiendo del tamaño de la sartén, pero coloca pocos para que sea fácil darles la vuelta.
  • Dejar que se doren y una vez dorados de un lado voltear. Cocinar por el otro lado hasta dorar.
  • Servir las tortitas de coliflor calientes.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar las tortitas saladas de brócoli y queso:
  • Puedes servir con un poco de salsa, puedes utilizar salsa de tomate o tu salsa favorita.
  • Agregar un poco de crema o yogur griego para acompañar tus tortitas.
  • Puedes preparar esta misma receta utilizando coliflor.