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Receta de Migas con Chile o Migas Guajillo

Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Cocina Mexicana
Raciones 4
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 8 pzas Tortillas de maíz
  • 3 pzas Chile Guajillo
  • 4 unidades Huevo
  • 1 cda Consomé en polvo
  • 1 cda Aceite vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzar esta receta por limpiar los chiles muy bien, vamos a retirar la parte del tallo y quitamos todas las semillas del chile; con ayuda de unas tijeras de cocina o un cuchillo filoso cortamos en tiras delgadas y pequeñas. Reservar el chile.
  • Cortar las tortillas en trozos o tiras según la presentación que le quieras dar a la preparación.
  • En una sartén agregar un poco de aceite, puedes usar tu aceite favorito por ejemplo el aceite de oliva. Calentamos el aceite y una vez caliente vamos a incorporar el chile, lo salteamos rápidamente para evitar que se queme y lo retiramos de la sartén.
  • Agregamos las tortillas que cortamos en trozos y las salteamos hasta que se doren ligeramente.
  • Batimos los huevos junto con el consomé de pollo y lo mezclamos muy bien, si lo prefieres puedes sazonar esta receta con sal y pimienta.
  • Agregar el huevo batido y las tiras de chile guajillo , lo mezclamos bien para distribuir todos los ingredientes y lo cocinamos a fuego bajo.
  • Servimos las migas puedes decorar con algunas tiras de guajillo y las puedes acompañar de queso, crema o alguna salsa mexicana.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar Migas con Chile o Migas Guajillo:
  • Puedes utilizar distintos tipos de chile, el chile ancho y el morita pueden ser una excelente adición.
  • Esta receta es ideal para servir en el desayuno, verás que seguro a todos les encanta.