• Una noche antes coloca los garbanzos en agua para que comiencen a hidratarse y se cocinen mucho más rápido, también puedes utilizar para esta receta garbanzos enlatados si quieres prepararlos rápidamente.
• Cocinar los garbanzos en una olla de presión con agua y sal suficiente. Cuando la olla comience a soltar el vapor cuenta 25 minutos y ya los tendrás listos.
• Una vez cocidos los garbanzos vamos a escurrirlos y secarlos muy bien con papel de cocina para retirar la mayor cantidad de humedad.
• Coloca los garbanzos en una charola o molde para horno e incorporar el resto de los ingredientes.
• Mezclar muy bien para distribuir todos los ingredientes y conseguir que los garbanzos se distribuyan por toda la bandeja o molde quedando una capa plana para que puedan dorarse perfectamente.
• Llevar al horno a 180°C por aproximadamente 45 minutos o hasta que los garbanzos estén crujientes.
• Recuerda remover cada 10 a 15 minutos para que los garbanzos enchilados se cocinen uniformemente.

Recomendaciones de la cocina para hacer garbanzos enchilados:

• Estos garbanzos enchilados los puedes servir como una botana muy saludable pero también lo puedes agregar a tus ensaladas para aportarles mucho sabor y textura.
• Si no te gusta lo picante puedes preparar otras combinaciones de sabores por ejemplo hierbas, ajo, queso etc.