Go Back

Receta de Sopa de Frijoles y Kale

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 5 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gr. Frijoles
  • 1 1/2 tzas. Kale
  • 2 pzas. Zanahoria
  • 3 pzas. Tocino
  • 1 vara Apio
  • 3 tzas. Agua
  • 1/4 cda. Hojuelas chile
  • 1/8 cdta. Comino
  • 1/2 cdta. Orégano
  • 2 hojas Laurel
  • cantidad suficiente Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzar por cocinar los frijoles en una olla de presión para que se cocinen mucho más rápido, también puedes utilizar frijoles enlatados.
  • Picar la zanahoria, la cebolla y el apio muy finamente; picar el kale o las berzas también, no te olvides de retirar los tallos.
  • Picar finamente el tocino en trozos pequeños.
  • Colocar el tocino en una cacerola y saltear hasta que se dore y libere la grasa, que nos ayudará a saltear las verduras.
  • Incorporar la cebolla y el apio y saltear por unos minutos más hasta que la cebolla se acitrone. Añadir la zanahoria y continuar salteando un par de minutos.
  • Agregar las especias en este momento para que liberen todos sus aromas; agregar las hojuelas de chile, el comino, orégano y el laurel.
  • Incorporar el agua y hervir hasta que los sabores se incorporen. Añadir los frijoles y el kale.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto y rectificar el sazón si es necesario añadir más especias.

Recomendaciones de la cocina para preparar la Sopa de Frijoles y Kale:

  • Esta sopa la puedes preparar con otras verduras, puedes incorporar calabacín, champiñones etc.
  • Puedes utilizar otras variedades de frijoles, habas o incluso garbanzos para preparar esta sopa.
  • Si no te gusta el sabor picante puedes suprimir las hojuelas de chile.