• Primero cortar las guayabas por la mitad y retirar las semillas, utiliza guayabas bastantes maduras también esto ayudará a sea más  fácil retirar las semillas.
• Colocar en una cacerola la pulpa de guayaba, las semillas descártalas; agregar el agua y una vara de canela y lleva a ebullición por aproximadamente 15 minutos hasta que las guayabas estén suaves.
• Licuar las guayabas con el líquido de la cocción y reservar la vara de canela.
• Regresar la preparación de guayabas que licuamos a la cacerola e incorporar la leche, la leche condensada. Llevar a ebullición y dejar que se incorporen todos los ingredientes.
• Diluir la fécula de maíz es importante para evitar que se formen grumos.
• Incorporar la fécula diluida a la preparación y dejar espesar mezclando ocasionalmente.
• Este atole tiende a separarse como si estuviera cortado si esto pasa puedes licuar o batir con un batidor de globo hasta que espese.
• Servir caliente y espolvorear un poco de canela molida.

Recomendaciones de la cocina para preparar Atole de Guayaba:

• Acompaña esta receta con un delicioso pan dulce como este: conchas mexicanas.
• Puedes servir este atole de guayaba también frío.
• Si no espesa lo suficiente puedes agregar más fécula de maíz diluida.