• Primero es importante preparar los vegetales para utilizar el procesador comienza por cortar en cuartos los tomates y la cebolla en trozos.
• Agregar poco a poco los tomates al procesador e ir intercalando junto con la cebolla y el ajo. Dejar que los sabores se mezclen.
• Una vez que hayamos procesado todos los tomates calentar una sartén con un poco de aceite. Reserva un poco del jugo que obtuvimos y mezcla con la fécula de maíz este paso es opcional pero ayuda a que sea más rápido darle textura a la salsa en especial si utilizamos el extractor.
• Agregar azúcar morena y el vinagre. Dejar que se incorporen los ingredientes.
• Incorporar todas las especias y calentar hasta que la salsa reduzca y tenga una textura espesa. Si deseas incorporar la fécula diluida ahora es el momento para hacerlo y dejar que tome consistencia tu preparación.
• Una vez que la salsa kétchup tiene la textura adecuada coloca en frascos herméticos previamente  esterilizados.

Recomendaciones de la cocina para preparar el kétchup casero:

• Puedes especiar la salsa a tu gusto incorpora o suprime diferentes especias para conseguir diferentes sabores.
• Utiliza tomates maduros para que tu salsa tenga un buen color y sabor.